冬季养生别瞎补！多吃这种食物，补足营养，安稳过冬不生病

葱油蛏子

食材

蛏子 500 克、大葱 1 根、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、蒸鱼豉油 2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐 0.5 小勺、食用油适量。

做法

1. 蛏子放入加了盐和香油的清水中，让其吐尽泥沙后洗净。

2. 生姜切丝，大蒜切末，大葱一部分切丝，一部分切段。

3. 锅中烧水，放入葱段、姜片、1 汤匙料酒，水开后放入蛏子，煮至蛏子开口捞出，摆盘。

4. 在蛏子上撒上姜丝、蒜末和葱丝。

5. 淋上 2 汤匙蒸鱼豉油。

6. 锅中热油，将热油浇在葱姜蒜上即可。

西兰花炒贝柱

食材

西兰花 150 克、贝柱 100 克、胡萝卜 50 克、生姜 1 块、盐 0.5 小勺、生抽 1 汤匙、白胡椒粉 0.2 小勺、料酒 0.5 汤匙、水淀粉适量、食用油适量。

做法

1. 西兰花掰成小朵，洗净焯水备用；胡萝卜去皮切片；生姜切丝；贝柱用 0.5 汤匙料酒、0.2 小勺白胡椒粉腌制 10 分钟。

2. 锅中热油，放入姜丝炒香，加入贝柱翻炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入胡萝卜片翻炒至断生。

4. 加入西兰花继续翻炒。

5. 放入炒好的贝柱，加入 1 汤匙生抽、0.5 小勺盐调味。

6. 淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

蒜苗回锅肉

食材

五花肉 200 克、蒜苗 100 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、豆瓣酱 1 汤匙、生抽 1 汤匙、料酒 0.5 汤匙、白糖 0.2 汤匙、食用油适量。

做法

1. 五花肉冷水下锅，加入生姜、1 汤匙料酒，煮至熟透捞出，晾凉后切片。

2. 蒜苗洗净切段；生姜切丝，大蒜切末。

3. 锅中热油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微卷。

4. 加入姜丝、蒜末、1 汤匙豆瓣酱炒出红油。

5. 加入 1 汤匙生抽、0.2 汤匙白糖调味。

6. 放入蒜苗段翻炒至断生即可。

韭菜炒猪血

食材

韭菜 100 克、猪血 150 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 0.5 小勺、生抽 0.5 汤匙、白胡椒粉 0.2 小勺、食用油适量。

做法

1. 韭菜洗净切段；猪血切成小块，焯水备用；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香。

3. 加入猪血块翻炒几下。

4. 加入 0.5 汤匙生抽、0.2 小勺白胡椒粉、0.5 小勺盐调味。

5. 放入韭菜段，快速翻炒至韭菜断生即可。

黄豆炖猪蹄

食材

猪蹄 1 个、黄豆 50 克、生姜 1 块、大葱 1 段、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、盐 1 小勺、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、冰糖 5 颗、食用油适量。

做法

1. 猪蹄斩块，冷水下锅，加入生姜、葱段、1 汤匙料酒，焯水撇去浮沫后捞出洗净；黄豆提前浸泡 3 - 4 小时。

2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入猪蹄翻炒上色。

3. 加入生姜、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖 1 小时左右。

6. 放入泡好的黄豆，继续炖 30 - 40 分钟，至猪蹄和黄豆软烂，加入 1 小勺盐调味。

白萝卜蒜苗炒五花肉

食材

白萝卜 150 克、蒜苗 100 克、五花肉 100 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 0.5 小勺、生抽 1 汤匙、料酒 0.5 汤匙、白糖 0.2 汤匙、食用油适量。

做法

1. 五花肉切片；白萝卜去皮切片；蒜苗洗净切段；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微卷。

3. 加入姜丝、蒜末炒香，加入白萝卜片翻炒至断生。

4. 加入 1 汤匙生抽、0.5 汤匙料酒、0.2 汤匙白糖调味。

5. 放入蒜苗段，翻炒至蒜苗断生，加入 0.5 小勺盐调味即可。

虾仁豆腐煲

食材

虾仁 100 克、豆腐 1 块、香菇 3 朵、胡萝卜 30 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、盐 0.5 小勺、生抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、白胡椒粉 0.2 小勺、水淀粉适量、食用油适量。

做法

1. 虾仁洗净，用盐、白胡椒粉腌制 10 分钟；豆腐切成小块，焯水备用；香菇泡发切片；胡萝卜去皮切片；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入虾仁炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入香菇片、胡萝卜片翻炒至断生。

4. 加入豆腐块，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、0.5 小勺盐调味。

5. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 - 8 分钟。

6. 放入炒好的虾仁，淋入适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。