山西啤酒消亡史：曾经有40多个品牌，如今被两大外来巨头垄断

山西不但有闻名天下的清香型汾酒，也有麦香浓郁的啤酒。山西本地啤酒的发展历史始于民国时期，盛于改革开放后的遍地开花，最终湮灭于新世纪资本巨头的铁蹄之下。

这段山西地方啤酒发展实史中，一个曾拥有四十多个本土品牌的酿酒大省，在20年间被外来寡头鲸吞蚕食，只余下零星的商标记忆和老一辈山西人杯中消散的泡沫。

百年历史风云

山西的啤酒基因可追溯至1921年，晋商张治平在太原清徐创立“新记益华酿酒公司”，成为华北机械酿造的先驱，其“锦杯”牌啤酒以比肩北京五星啤酒的品质远销省外。1973年，大同市酒厂（后更名云冈啤酒集团）成功试制啤酒，填补塞北市场空白。开发的啤酒产品以大同名胜古迹云岗石窟为背景，取名云岗啤酒。在90年代以“云岗”品牌蝉联山西销量冠军八年，年产超10万吨，跻身全国饮料500强。

与此同时，1987年诞生的太原天龙啤酒厂凭借“迎泽啤酒”迅速崛起，引进丹麦技术后垄断太原7成市场份额，迎泽啤酒麦芽计浓度为12度，泡沫洁白细腻，挂杯持久，麦芽香明显，酒花香鲜，成为“三晋第一啤”的象征。

整个八九十年代，山西地方啤酒品牌如雨后春笋涌现：晋城白马王啤酒以冰镇口感征服本地90%消费者；长治鹤翔啤酒被评“中国公认明星啤酒”；阳泉都市风以散装桶啤风靡街头；五台山泉啤酒借佛教名山矿泉背书；朔州神头泉啤酒以岩溶水酿造的奢侈口感独树一帜。

这些品牌多以“一城一啤”模式扎根，利用地缘情感与低价策略筑起护城河，形成山西啤酒“诸侯割据”的黄金时代。

啤酒行业大变局

转折始于世纪之交的行业整合浪潮，1996至2007年间，国家推行《啤酒行业调整方案》，鼓励大集团兼并重组。青啤、华润、燕京等巨头凭借资本优势发动“收购闪电战”。青啤沿黄河流域北上，将山西列为“沿黄一线”战略要地。燕京啤酒在朔州建厂，逐步蚕食市场；华润雪花以价格战冲击五台。2006年，雪花啤酒以约1.39亿元人民币（含存货）的报价，收购山西月山啤酒。彼时，月山啤酒销量占晋中市约30%和太原市约20%的市场份额，月山啤酒的加入，建立了华润雪花在山西的生产布局。

山西本土啤酒品牌在资本碾压下节节败退，2000年河南啤酒低价入侵晋城，白马王啤酒竟选择仿冒“古城酸牛奶”和“崂山啤酒”商标，被工商重罚后口碑崩塌。2005年五台山泉啤酒因成本劣势被雪花击垮。2006年鹤翔啤酒突遭停产，而曾年纳税千万的迎泽啤酒，因设备老化、环保不达标，2008年试图迁厂五台县却因债务缠身流产，最终生产线积尘废弃。

最悲壮的抵抗者是大同云岗啤酒，面对燕京在丰镇建立的桥头堡，其固守“物美价廉”策略却难敌对手渠道渗透，2010年停产次年破产，厂区改建商贸城。

山西地方啤酒的集体消亡，表面看是巨头扩张的必然结果，深层却暴露了本土企业的致命短板。技术迭代停滞，如迎泽啤酒在2008年仍使用高能耗设备，无法满足环保标准。再则是经营思维僵化，未在口感与品牌升级应对冲击。当然归根结底还是资本实力悬殊，雪花、青岛等巨头可利用全国市场分摊成本，而本土厂如天龙啤酒“生产一瓶利润仅几毛”，很难抗争。

到如今，青岛啤酒成为山西市场最大的啤酒品牌，占有率超50%，其次是雪花啤酒，市场占比约三成。两大啤酒巨头形成垄断的局面。而昔日的地域品牌仅存于酒标收藏册和老人口述中了！