镇江美食惊艳“我是厨神”嘉年华

金山网讯 1月31日，“我是厨神”美食嘉年华活动在南京国际展览中心举办。来自江苏各市的专业厨师、美食爱好者齐聚一堂，以食会友，共赴一场味觉盛宴。其中，镇江美食凭借独特风味惊艳全场，从厨神比拼到市集展销，全方位、多角度地展现了城市饮食文化魅力。

厨神竞技展风采 镇江味道吸睛

上午9时，活动正式拉开帷幕，来自江苏全省的13支“厨神战队”同台竞技，围绕“新春团圆宴”“咬春知苏味”两大主题烹制特色菜品。

代表镇江出战的专业厨师团队精心打造的硬菜依次亮相评委席，每一道都承载着浓郁的镇江烟火气与饮食文化底蕴。“东乡蟹粉烩羊毛”豆香浓郁、质地柔韧；“云腿秧草石榴包”色泽翠绿、口感鲜美；“镇江醋排”醋香浓郁、酸甜醇和……每一道菜都是镇江饮食文化的生动诠释。

“真的是太好吃了！这就是记忆里的镇江味道！”担任大众评审的南京市民张女士品尝镇江醋排后难掩喜爱，她告诉记者，自己曾在镇江读书，时隔多年，在南京再次尝到熟悉的镇江味道，瞬间勾起了青春回忆，“美食最动人的地方，就是能承载牵挂与回忆，这份味道让我格外想念镇江，有机会一定要再回去，遍尝镇江的美食。”

镇江明都大饭店行政总厨王爱民在接受采访时表示：“这次参赛，我们始终保持严谨细致的态度，精心挑选食材、打磨每一道菜品的工艺，就是希望通过这个平台，让更多人了解镇江美食、喜爱镇江美食。”

市集展销聚人气 烟火美味引客来

除了激烈的厨神比拼，活动现场“来苏赶集，来宁品味”市集同样人气爆棚。在镇江的三个摊位前，香醋、锅盖面、肴肉等标志性美食整齐陈列，吸引了大批市民驻足咨询、排队抢购。

“快来看看！这是我们镇江的特色肴肉，选用上好蹄髈精心制作，肉红皮白、光滑晶莹，卤冻透明如水晶，吃起来香而不腻、鲜嫩可口，是镇江人餐桌上的经典美食！”肴肉摊位的工作人员正在热情地向来往市民介绍产品。在三个摊位前，晶莹剔透的肴肉、醇厚香浓的香醋、筋道爽滑的锅盖面全部被包装成盒，方便市民把“镇江味道”带回家。

“在镇江吃过锅盖面和肴肉后就觉得味道非常好，没想到这次市集上能遇上，买上几份带回家，给家人也尝尝。”刚选购完锅盖面和肴肉的市民丁女士说。

以味为媒 打造特色城市名片

此次嘉年华正值全省“我是厨神”系列餐饮促消费活动收官之际。下午，活动现场举行了“我是厨神·新春团圆宴”发布仪式，镇江收获颇丰、载誉而归。其中，镇江水晶肴肉入选“我是厨神·新春团圆宴”榜单，秧草石榴包、河豚四吃、鮰鱼狮子头、翡翠点春四道镇江特色菜品入围“百县千味·春飨榜”，西津渡更是跻身“百县千味”首批网络人气十大美食街区。

一份份荣誉的背后，是镇江推动餐饮行业高质量发展、全力打造城市美食名片的坚定决心与不懈努力。近年来，镇江致力于推动餐饮行业的发展，组织各类餐饮大赛推动技艺传承。同时，积极聚焦消费市场提振，在春节、国庆节等重要节点，持续发放餐饮消费券，激发餐饮市场活力。

“美食活动不仅是一场味觉体验，还是一次以味会友的交流盛宴。”镇江市商务局流通处处长秦锐文表示，以食为媒、以味传情，镇江正借着这股美食之风，让本土餐饮文化走出江苏、走向全国，让镇江味道成为城市最鲜明的标识。（记者 丁星 通讯员 姚斌）