在热干面、豆皮称雄的武汉早餐江湖，一股来自汉江上游的浓烈风暴也早已席卷江城街巷——襄阳牛肉面，以其泼辣的个性、醇厚的底蕴，在九省通衢“过早”版图上另立山头，俘获无数武汉人的舌尖。

襄阳牛肉面，这碗从汉江畔奔涌而至的“异乡客”，以其浓烈如火的汤头、软糯扎实的牛肉、筋道弹牙的碱面，清新爽口的豆芽，以及那份扑面而来的粗犷与实在，精准地击中了武汉人味蕾的“嗨点”。

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为了在江城寻找一碗最正宗地道的襄阳牛肉面，我走遍大街小巷，终于评选出了三家心目中的销魂襄阳牛肉面。

檀溪付先生襄阳正宗牛肉面

这家坐落在武昌（洪山区）铁机农贸市场的苍蝇馆子，其貌不扬，门面破旧，空间狭小，但是每天都是热闹非凡。

摆在门外的塑料凳彰显了生意的火爆和武汉人过早的松弛，不论是早晨买菜的爹爹婆婆还是上班族都在这里聚集，好在停车条件尚可。

论襄阳牛肉面的真髓，牛油堪称魂魄所系，而筋道的碱面、脆嫩的豆芽则是撑起风骨的肌理。再佐以辛辣提神的蒜瓣、辛香扑鼻的大葱，最后配上一碗清甜温润的黄米酒——这全套的仪式感，才算真正唤醒了襄阳牛肉面那独一份的酣畅淋漓。

在檀溪的店里，牛油熬得醇厚，集辣、麻、鲜于一身，香气霸道浓郁，入口甚至有微微“糊嘴”的满足感；面条是特供的襄阳碱面，比热干面细，比凉面粗，口感劲道，久泡不坨，碱性足、质地硬，嚼劲非凡。这些，便是那碗勾魂面汤背后的扎实底气。个人测评武汉襄阳牛肉面天花板！

地址：洪山区铁机农贸市场外43号
营业时间：05:00-14:00

薛记襄阳牛肉面馆

第二碗传奇，则立于雄楚大道和静安路（平安路）路口，涵洞边上。这家店应该是薛记的总店，店面面积不算小，但是停车很不方便。这家牛肉面价格比檀溪的要高，但是由于味道不错，20块钱一碗的价格也没有打消老饕的吃心。

薛记的牛油颜色相对更清亮些，但依然浓郁，入口醇厚，但是面感觉比檀溪差了一点点。武汉人骨子里对“味重、油厚、香浓”有着天然的亲近感，根本不觉得这样过早有什么油腻和负担。

碳水之都的人们，经常在吃面的同时，还要配一个面窝或者一笼小笼包，再来个米酒，完美。

地址：武昌区雄楚大道42号

营业时间：24小时

老樊城襄阳牛肉面

第三处，是靠近光谷那边中南民族大学中间康福路上的老樊城襄阳牛肉面，也是个24小时营业的小馆子，作为大学周边的馆子，价格也比较实惠，分为大碗和小碗，愿意豆腐面的也是不错的选择，但是这边路蛮窄，停车不方便。

这家店特别舍得给足牛油料，面条讲究非凡，口感格外劲道，汤底醇厚浓郁，热辣中悄然透出香料叠加的复杂层次。还值得一提的是这家的黄酒比较地道，搭配起来很过瘾。

地址：洪山区民族大道180附9（康福路和天龙路交叉口）

营业时间：24小时

当清晨的雾气还未散尽，街头巷尾那飘散着牛骨浓香与红油辣气的襄阳面馆里，挤满了端着红油汤碗、吸溜得额头冒汗的武汉食客——这便是江城用最朴实的热情，为这三碗“汉江泼辣味”投下的最真诚的赞成票。

在热干面的江湖里，襄阳牛肉面已然凭实力，为自己挣下了一片滚烫的江山。