小寒将至，这5道暖身菜一定要吃，1种食物千万碰不得！

天气一冷，人就容易手脚冰凉，尤其是过了小寒，那真是寒气逼人。老话讲“小寒大寒，冷成一团”，这时候要是不注意调理，身子骨可扛不住。我身边就有亲戚，前年小寒那天贪吃了块冰西瓜，结果当晚就开始拉肚子，折腾了快半个月才缓过来。所以说节气养生不是闹着玩的，尤其是饮食上，真得讲究点。

你发现没有，越是冷的时候，人越想吃点热乎的、软烂的、容易消化的东西。蒸菜正好符合这个需求——不燥不火，原汁原味，还能把食材的温补劲儿都锁住。像我家每年一进腊月就开始蒸菜不断，白菜蒸肉丸几乎是天天上桌。猪肉剁得细细的，混上点姜末去腥，捏成小团子铺在白菜上，蒸出来那汤汁渗进菜叶里，拌饭都能吃两碗。

还有萝卜香菇蒸丸子也得安排上。白萝卜本身就顺气化痰，和泡发后的香菇一起搅进肉馅里，香味能飘满整个屋子。关键是这道菜特别适合老人，嚼得动，吃得香，肠胃也没负担。我娘前两年查出脾胃偏弱，医生特别叮嘱冬天少油少凉，这道菜就成了她冬季餐桌上的常客。

冬瓜虫草花蒸鸡倒是稍微讲究一点。鸡肉选嫩一点的鸡腿肉，冬瓜切厚片垫底，撒上虫草花一起蒸。虫草花不是名贵药材，但对提升体能有点暗劲儿，尤其适合夜里容易醒、白天没精神的人。我家那口子去年连着上了三周夜班，脸色发灰，我就连着给他做了五天这道菜，他说第三天开始感觉手脚回暖，睡眠也踏实了。

肉类方面，羊肉萝卜汤必须排第一。羊骨头带点肉炖上两小时，加白萝卜去膻，再丢几片姜，不用放太多调料，喝的就是那个通体舒泰的感觉。我有个朋友是中医馆的技师，他说小寒前后喝一次羊肉汤，等于给身体加一层保温层，比穿秋裤管用。

另一个值得吃的其实是很多人家常做的香菇蒸鸡。但这里有个窍门——别光用干香菇，最好混点新鲜的进去，香味更立体。鸡肉提前用一点料酒和生抽腌过，蒸出来嫩而不柴。这菜听着普通，可真要做到位也不容易，火候差十分钟口感就变了。

不过再好的滋补，也怕一件事儿——吃寒凉。冷饮、生鱼片、凉拌菜、西瓜、梨、螃蟹……这些东西不是不能吃，而是得看时候。小寒这种节气，阳气本就内收，脾胃运化能力下降，一不小心吃了凉的，就像往炭火盆里泼水，火苗“哧”一下就弱了。特别是中老年人，年轻时候不觉得，年纪一上五十，肠胃一点点变弱，反应特别快。

我自己就试过，去年小寒前一天晚上啃了个苹果，第二天早上肚子就不舒服，一整天都没胃口。从那以后我学乖了，天冷时水果都削了烫水泡一泡，或者蒸熟再吃。你看街边卖烤梨的冬天生意多好？人家也是懂这个理儿。

菜市场现在萝卜白菜最便宜，可恰恰是最应季的。与其花大钱买所谓的“高级补品”，不如把这些家常食材吃到位。关键是顺应节气，吃得温润平和，别跟身体过不去。冬天嘛，暖着点总没错。