白酒市场地震！100-300 元粮食酒逆袭，经销商仓库被搬空！

你敢信吗?白酒市场正在发生一场悄无声息的革命。

行业机构预测,2025年低度酒市场规模将突破740亿,年复合增长率约25%。

越来越多人开始追求轻负担与更松弛的喝酒体验,100-300的粮食酒也被带着一起抬了起来,这个价位段正在从“尴尬区”变成“热闹区”。

这股风里最醒目的标杆,就是38度国窖1573,其销售额占泸州老窖总业绩的50%,在河南,东北这几块地区备受好评。如今,规模接近100亿,打破神话,让低度酒成为爆款单品,市场认知被它硬生生改写。

低度酒不是高度酒兑水这么简单,他们要面临3大问题:1、降度后酸酯平衡会被打破,容易出现口感发空。

2、酒体还可能出现失光浑浊。

3、储存过程里酯类水解也会带来风味波动

国窖1573大卖,自然是解决其问题,它采用冷冻过滤加老酒勾调等工艺路线,并在低温条件下处理酒体,再用窖藏基酒补足风味厚度。虽说降度,但风味不变。泸州老窖表示:要低度也要有骨架。

它的底气也不只在技术。国窖1573背后的明代古窖池群始建于1573年,1996年列入全国重点文物保护单位,酿制技艺也在2006年进入非遗,老窖池加老手艺给了风味的根,现代工艺给了稳定的面。

四川是个好地方,这里还有很多酒厂,底蕴深厚,有不少几十年的老窖,出品的酒备后酒友好评,下面这款52度浓香白酒便是川酒“黑马”。

南池翠N9

一瓶南池翠N9把路子走得很干净,瓶里只有五种粮食和水。产地四川邛崃,被誉为“浓香白酒核心产区”,还是文君的故乡,这里诗酒文化浓郁,全国80%基酒出自这里。

南池翠酒厂,按传统大曲浓香的做法发酵,基酒进陶坛库慢慢沉住气,时间卡到9年以上,再用15年以上老酒把味道抻开,执行标准GB/T10781.1来酿酒,喝的放心。

每年五谷不是随便凑,酒厂会面向邛崃及周边县市定向采购,和数百户农户签长期保价协议,让庄稼人种得安心、卖得踏实、收入也稳。酒厂负责人那句“酿的不是酒,是土地和汗水的味道”,听着朴素,背后其实是对原料和手艺的较真。

酒倒进杯里,香气上来得快,粮香和陈香交织在一起。入口偏绵,顺着喉咙往下走不顶人,中段窖香饱满但不冲,收口干净,回甘拖得住,余味能在嘴里停上40多秒。很多70后80后愿意把它当口粮,图一个喝得舒服、第二天更轻松。

一瓶100多,媲美400多大牌品质。省下的是包装和中间商,多出来的那点成本,更多落在粮食和工艺上。

上周,网上下单2箱回去给老丈人,没想到,还没到一周就打电话来了 ,说家里聚餐,2箱都喝完了,一家人喝的有滋有味,网上一搜,发现网上它好评率高达98%,复购率在80%以上,叫我再买点囤家里,在帮二叔买几箱。

我赶紧囤了10箱回去,大伙若是喜欢浓香白酒,可以去网上看看。

同一条高线光瓶赛道里,江西樟树的临江王T6也有自己的脾气。

它出自当地老牌厂子的体系,只用整粒籼米做单一原料,不掺高粱也不加小麦,酒体自带清雅米香,入口绵甜,后段却能拉出更厚的回味,形成特香型那种一口多层的辨识度。陶坛放足6年,70多就能喝到这种三香融合的风格,工薪族愿意买单也很正常。

低度酒“冷知识”,你知道几个?

(1)低度酒为什么更容易发浑

一些香味物质降度后更容易析出 需要除浊工艺。

(2)老窖池的价值是什么

微生物群落更稳定 产香更足 酒体更厚

(3)低度酒想喝出层次看哪里

入口不空 收口干净 回味不散 甜感不腻