听说去渭南，你的吃货DNA动了？谁懂啊，这波美食太对胃了

金秋十月，天高气爽

当人们纷纷踏上寻景之旅时

一座藏着千年底蕴

与地道风味的城市——渭南

正以香气四溢的美食画卷

等待着旅行者的探寻

话不多说，现在就走

出发，去咥一顿~

临渭美食

渭南时辰包子

“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄，香飘招徕行人步，油而不腻味道长”，这是旧时对久负盛名的渭南时辰包子的赞美。

南七饸饹

南七饸饹是渭南很有名气的小吃之一，做法非常有讲究，以荞麦面为主料，和成面团，然后用特制的工具做成饸饹，在渭南把这种工具叫“饸饹床子”，压成饸饹煮熟后，在调好汤汁，一碗美味便由此而生。南七饸饹独特的味道里，留存着记忆、记录着变迁、烙上了乡愁，溢出千年的时光印记，一碗热气腾腾或者清凉爽口的饸饹，总能给渭南人恰到好处的慰藉。

豆腐泡

豆腐泡堪称渭南一绝，是渭南群众早餐的热门选择，热气腾腾的豆腐泡香气四溢，鲜红的辣椒油托举碧绿的香椿，浮在白嫩嫩的豆花之上，香椿的清香、辣椒香、豆腐的浓香扑面而来，令人垂涎欲滴。记得一定要赶早去品尝，不然可能就会售罄哦！

水晶饼

水晶饼是渭南临渭区经典传统糕点，相传北宋名相寇准回乡时，曾对其赞不绝口。它外形圆润，外皮酥松，层次分明，咬开后内馅晶莹剔透，故而得名。馅料以白糖、冰糖、青红丝、核桃仁、芝麻等为主，甜而不腻，果香与坚果香交织。入口时，外皮簌簌掉渣，内馅绵软香甜，冰糖颗粒带来轻微脆感，口感丰富。

潼关美食

走在潼关的大街小巷，随处可见的“肉夹馍”店铺，刚出炉的千层烧饼夹上放凉的卤肉，俗称“热馍夹凉肉”，油脂渗进馍里，热与冷、软糯与酥脆、肉香与麦香完美融合在一起，将嗅觉、味觉和触觉同时调动起来，构成了舌尖上的“潼关印象”。

富平美食

富平太后饼

渭南富平的经典传统小吃，相传源于汉文帝时期，因薄太后喜食而得名。它以猪板油和优质面粉为原料，经二十四层折叠擀制，烤制后外皮金黄酥脆，表面 “金线盘丝” 纹理清晰。咬开后内瓤柔软蓬松，油香与麦香交融，却不腻口。制作时需精准把控火候，让饼皮脆而不焦、内馅润而不油。无论是热食时的酥香，还是凉食时的绵柔，都别具风味，既是日常解馋的佳品，也承载着富平深厚的饮食文化记忆。

澄城美食

澄城水盆羊肉

咥一碗水盆羊肉，道一声澄城老哥，澄城的水盆羊肉也是渭南的一大特色，地道的水盆羊肉汤，才是最关键的要素，满满的羊肉香都浓缩在一碗清澈透亮的汤底中，肉烂汤清，肥而不腻，先喝汤，再吃肉，一次性让你吃得过瘾。

蒲城美食

蒲城八宝辣子

渭北经典佐餐小菜，因食材丰富得名 “八宝”。以秦椒为底，搭配核桃仁、花生、豆腐干、粉条、木耳等切丁，热油煸炒后香气四溢。成品色泽红亮，辣香中裹着坚果脆感与豆制品的醇香，口感层次分明。它辣而不燥、咸香开胃，既是家常早餐泡馍、夹馍的 “黄金搭档”，也是宴席上解腻提味的必备菜。一勺下肚，秦地饮食的豪爽与细腻尽显，承载着蒲城人对风味的独特把控，是刻在味蕾里的家乡味道。

合阳美食

合阳踅面

在合阳流行有这样一句俗语，“不吃踅面不看线，不算到过合阳县”，踅面是合阳独有的地方风味，有着悠久的历史，相传在两千多年前的汉朝，淮阴侯韩信带领汉军金戈铁马鏖战，为解决将士吃饭问题从而发明踅面，可称得上是我国最早的“方便面”。

大荔美食

大荔带把肘子

大荔带把肘子属蒸菜类，在秦馔筵席上久负盛名，《中国菜谱》秦菜部分把其列为第一名菜，以香味突出，色泽枣红如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜，肘子带骨带蹄，成菜如丘，造型别致、丰满，堪称“盘中一王”。

大荔带把肘子

大荔炉齿面

大荔炉齿面因面条形似旧时炉具炉齿而得名，是关中面食里的经典。面条制作讲究，和面时需反复揉擀，切出的面片边缘呈不规则锯齿状，煮后筋道爽滑，嚼着有麦香。臊子是其灵魂，用五花肉、土豆、豆腐等切丁，加秘制酱料慢炒，酱香浓郁，辣得醇厚不冲喉。吃时将热臊子浇在面上，拌匀后每根面条都裹满酱汁，酸辣鲜香交织。一口下去，面的韧、臊子的浓、调料的香在口中迸发，搭配爽脆小菜，越吃越开胃，尽显渭北面食的扎实与风味。

大荔九品十三花

大荔九品十三花是秦地宴席瑰宝，摆盘讲究、风味浓郁。热菜中，带把肘子枣红诱人、软烂入味，清炖羊肉汤色乳白、鲜醇不腻；凉盘里，凉拌三丝脆嫩爽口，酱牛肉咸香醇厚，色彩错落有致。小吃亦独具特色，甑糕甜糯粘牙满是米香，馓子酥脆咸香透着麦味。席间香气交织，肉香、酱香与食材本香相融，酸、辣、鲜、香、甜在口中流转，既显关中饮食厚重，又藏民俗温情，尽显渭北饮食文化魅力。

渭南舌尖美味

其实，渭南的美食远不止于此

那些未及探寻的老字号

街头巷尾的地道小吃

都在等待着下一次的相遇

这些藏在烟火里的滋味

早已悄悄化作

关于这座城市最鲜活的记忆

愿这个季节

渭南的味道

能留在你的唇齿间、心坎里

也愿未来某天

你能再次踏上这片土地

续写与舌尖美味的未完故事

来源：渭南新闻