随着健康中国战略的深入实施和全民健康意识的觉醒，药食同源产业正迎来爆发式增长。最新数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700 亿元，全产业链估值更是超过 2 万亿元！

在这个 “养生成为新时尚” 的时代，药食同源产品早已不是中老年人的专属。Z 世代正扛起消费大旗，他们对 “便捷养生”“天然健康” 的追求，推动着药食同源产品在休闲零食、乳品、饮品等领域不断创新 —— 从枸杞原浆到人参饮料，从黄芪醋到灵芝奶粉，传统食疗正以更年轻的姿态走进日常生活。

今天就为大家拆解六种最受欢迎的药食同源功能食材，从活性成分到健康功效，再到市场上的创新应用，带您全面读懂这股健康饮食新趋势！

先看市场：政策东风吹热千亿赛道

药食同源产业能快速崛起，政策支持是关键推手。国家卫健委持续扩容《药食同源目录》，让许多经典药材完成 “食品化” 转身：

截至目前，目录已涵盖106 种食药物质；

2023 年新增党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝等 9 种；

2024 年再添地黄、麦冬、天冬、化橘红 4 种。

政策放宽不仅给企业提供了更广阔的开发空间，也让消费者能更放心地将 “药材” 端上餐桌，为千亿市场奠定基础。

重点来了！六种热门食材 + 实用指南

一、黄芪：气虚人群的 “能量补给站”

核心活性成分：黄芪皂苷、黄芪多糖、黄酮类化合物

谁适合吃：气虚乏力、容易感冒、精神不振的人

科学依据：研究表明，黄芪可通过上调 SIRT1/FOXO3a 通路，增强细胞抗氧化能力，帮身体抵抗疲劳。

怎么吃更创新：

除了传统煲汤，现在连调味品都卷起来了！海天、紫林、王致和等巨头纷纷推出 “党参黄芪醋”，做饭时加一点，调味又养生，懒人友好度拉满。

二、枸杞子：养生圈的 “常青树”

核心活性成分：枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素

谁适合吃：面色苍白、头晕心悸、气血不足的人

冷知识：枸杞子是人参保健食品里的 “黄金搭档”，约 40% 的人参相关产品都会和它搭配使用。

怎么吃更年轻：

年轻人早不满足于泡水了！枸杞原浆、枸杞精华液成了 “口袋养生品”，开瓶即饮；还有品牌把枸杞加进糕点、酸奶，健康与口感两不误。

三、生姜：脾胃虚寒者的 “暖心神器”

核心活性成分：姜醇、姜酚（6 - 姜酚是关键）、姜烯酚

谁适合吃：怕冷、容易腹泻的脾胃虚寒人群，风寒感冒初愈者

科学依据：6 - 姜酚能阻断 NF-κB 减轻慢性炎症，生姜提取物还能改善糖尿病大鼠的心肌纤维化，对心血管有保护作用。

怎么吃更方便：

除了煮生姜红糖水，现在市面上的姜茶、姜糖、姜精油产品超丰富。冬天揣一包即溶姜茶，暖身又驱寒，比喝奶茶健康多了。

四、人参：被称作 “百草之王” 不是没道理

核心活性成分：人参皂苷、人参多糖、挥发油

谁适合吃：元气不足、容易疲劳、需要安神益智的人

核心功效：大补元气、补脾益肺、生津养血，免疫调节能力拉满。

怎么吃更潮流：

人参早已不是 “老干部专属”！现在有品牌推出人参饮料、人参山药曲奇，甚至把人参加进巧克力（还主打 “降糖” 功能），让养生变得像吃零食一样轻松。

五、灵芝：传说中的 “延年益寿仙草”

核心活性成分：灵芝多糖、三萜类化合物、甾醇

谁适合吃：气虚乏力、免疫力差、容易感冒的人

科学依据：灵芝的免疫调节作用已被多项研究证实，能帮身体筑起 “健康防线”。

怎么吃更靠谱：

除了传统煲汤、泡茶，大品牌也在发力 —— 比如伊利和同仁堂合作推出的 “轻慕红参焕活奶粉”，把灵芝（红参）和日常饮品结合，适合需要长期滋补的人群。

六、黄精：阴虚体质的 “润燥能手”

核心活性成分：黄精多糖、甾体皂苷、黄酮类化合物

谁适合吃：口干舌燥、干咳少痰的人，以及易上火、手足心热的阴虚体质者

冷知识：黄精是与人参配伍最多的中药原料之一，在人参保健食品中出现频次高达 124 次。

怎么吃更滋润：

传统的黄精炖鸡、黄精粥很适合秋冬；现在也有企业把黄精做成膏方、蜜饯，当作日常零食吃，润燥又养生。

未来趋势：技术让养生更 “精准”

药食同源产业的下一步，离不开技术革新。现在的黑科技已经解决了传统食疗 “见效慢、口感差” 的痛点：

用超临界萃取、低温萃取技术，最大程度保留食材活性成分，开发出即溶养生茶；

用微胶囊技术包裹苦味物质，改良草本饮料的口感，再也不用捏着鼻子喝；

未来，AI、基因组学、区块链还会深度介入：AI 帮你定制专属食疗方案，基因检测告诉你适合哪种食材，区块链实现原料溯源 —— 预计十年内，80% 以上的产品会是个性化定制款，通用型产品将逐渐被淘汰。

机遇与挑战：这个赛道没那么简单

虽然市场火热，但痛点也很明显：

标准不完善：功能声称受限，不能像保健品那样明确说 “能治病”，推广起来有难度；

质量难控制：比普通食品要求高，部分产品存在功效成分不稳定、质量参差不齐的问题；

同质化严重：一个爆品出来，无数厂家跟风模仿，最后只能靠 “性价比” 内卷。

不过机遇也在眼前：银发健康、运动营养、儿童成长等垂直领域需求激增；随着 RCEP 推进，中国药食同源产品还能走向全球市场。像安国市已经在推动药膳标准化、打造 “安国药膳” 品牌，未来可期。

2025 年被称作 “体重管理年”，而药食同源产品正契合 “天然健康、精准调理” 的需求。

随着 “健康中国” 战略推进，这种 “把药材变食材” 的传统智慧，必将继续重塑我们的饮食方式 —— 毕竟，谁不想在吃饭喝水间，就把身体养得棒棒的呢？（文/大健康饮料配方研发专家）