秋高气爽，菊香遍野，农历九月初九的钟声即将敲响，我们马上迎来了兼具自然意趣与人文温情的重阳节。作为传承千年的传统节日，它不仅有登高望远、插茱萸辟邪的古老习俗，更有浸润着烟火气的美食印记。让我们循着香气，探寻重阳节的文化根脉，品味传统与家常交织的独特滋味吧。

九节溯源：千年渊源藏古韵

重阳节起源于上古时期的天象崇拜与丰收祭祀，其名称源于《易经》中“九为阳数”的概念，九月初九日月并阳，两九相重，故称“重阳”，也叫“九九节”。这一节日历经千年演变，融合了多种文化元素，逐渐沉淀为内涵丰富的传统佳节：

东汉《续齐谐记》记载了桓景避瘟魔的故事。相传古时汝河有瘟魔作祟，百姓深受其害，仙人费长房告知桓景，九月初九瘟魔将再度作乱，需带领家人登高、佩戴茱萸、饮菊花酒方可避灾。桓景依言而行，果然成功驱邪，此后登高、佩茱萸等习俗便在民间流传开来。

先秦《吕氏春秋·季秋纪》记载，九月农作物丰收后，人们会举行“飨帝”“祭祖”仪式，祭祀天帝与祖先，感谢自然的恩赐，同时祈求来年风调雨顺、五谷丰登，这是重阳节最早的文化内核之一。

“九”与“久”谐音，有长久长寿之意，因此重阳节自古便有尊老敬老的传统。2012年，我国正式将重阳节定为“老年节”，进一步强化了这一文化内涵，让节日承载的人文关怀更加深厚。

诗韵流芳：笔墨情深寄重阳

重阳佳节的独特意境，也激发了历代文人墨客的创作灵感，他们以笔为媒，将节日的景致、情思融入诗词，为重阳节增添了浓郁的文化底蕴。这些传世佳作，至今读来仍令人动容：

王维《九月九日忆山东兄弟》：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”全诗以质朴直白的语言，道尽了游子的思乡念亲之情，成为重阳节最具代表性的诗作之一，千古流传。

杜甫《登高》：“风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。万里悲秋常作客，百年多病独登台。艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”诗人借重阳登高之景，抒发了身世飘零的感慨，沉郁顿挫的笔触尽显诗圣之风。

陶渊明《九日闲居》：“世短意常多，斯人乐久生。日月依辰至，举俗爱其名。露凄暄风息，气澈天象明。往燕无遗影，来雁有馀声。酒能祛百虑，菊解制颓龄。如何蓬庐士，空视时运倾。尘爵耻虚罍，寒华徒自荣。敛襟独闲谣，缅焉起深情。”陶渊明以菊花与美酒自喻，表达了对自然、闲适生活的向往，也赋予了菊花“延寿客”的雅称。

李清照《醉花阴·薄雾浓云愁永昼》：“薄雾浓云愁永昼，瑞脑销金兽。佳节又重阳，玉枕纱厨，半夜凉初透。东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人似黄花瘦。”词人借重阳佳节的清冷之景，抒发了独居的思念之愁，“人似黄花瘦”一句更是成为千古名句。

三、食俗寻味：烟火人间藏祝福

1. 必吃美食：滋味里的祈福寓意

重阳糕：又称“花糕”“菊糕”，因“糕”与“高”谐音，寓意“步步高升”“登高避灾”，是重阳节的标志性美食。重阳糕的历史可追溯至汉代，当时称“蓬饵”，唐代逐渐演变为多层花糕，顶部常插小旗或饰以小羊（“羊”与“祥”谐音），象征吉祥如意。北方重阳糕多以黍米、红枣蒸制，口感扎实香甜；南方则偏爱加入豆沙、果仁、桂花等，层次丰富，香气浓郁。

菊花酒：古人认为菊花能“轻身益气，令人长寿”，因此重阳节饮菊花酒成为传统习俗，寓意延年益寿。菊花酒通常以菊花、黍米、酒曲酿造，需提前一年发酵，待到次年重阳开封饮用，酒液清冽，带着菊花的清香。孟浩然“待到重阳日，还来就菊花”的诗句中，“菊花”便暗含饮菊花酒之意。

螃蟹：重阳节正值秋蟹肥美的时节，“九雌十雄”的说法流传甚广（农历九月雌蟹膏满，十月雄蟹肉厚），因此吃螃蟹成为南宋以后重阳节的新时尚。古人吃蟹时，常搭配姜丝、黄酒，既能去除蟹的寒性，又能提升风味，是应景又养生的选择。

2. 重阳习俗：地域里的文化差异

南方习俗：除了登高、赏菊，南方人重阳节还喜爱插茱萸、放风筝（寓意“放灾”，将风筝放飞后剪断引线，象征带走灾祸）。饮食上，部分地区会吃糍粑，以糯米蒸制后捶打而成，可蘸糖吃，也可加盐、酱油等调味，软糯香甜，充满烟火气。

北方习俗：北方重阳节的核心习俗是登高、赏菊、祭祀祖先，部分地区还会举行祭灶仪式。饮食上，陕北人喜爱在夜晚吃荞面熬羊肉，暖身滋补；潼关等地则流行“羊肉泡黄馍”，搭配重阳糕食用，滋味醇厚。

3. 现代新风尚：传承中的时代内涵

如今，重阳节的习俗在传承中不断创新，更注重敬老爱老的核心内涵。很多社区会组织登山秋游、老年书画展、慰问孤寡老人等活动，子女也会在这一天陪伴父母，送上祝福与关怀。部分地区还将重阳节与成年礼结合，让年轻人在节日中感受传统文化，赋予传统节日新的时代意义。

四、家常巧作：温情入味庆重阳

1. 菊花鲈鱼（清淡养生，菊香四溢）

食材：鲈鱼1条（约500克）、新鲜白菊花1朵、葱姜丝各10克、蒸鱼豉油20毫升、料酒10毫升、盐3克、食用油15毫升。

步骤：

1.鲈鱼处理干净，去除内脏、鱼鳞、鱼鳃，在鱼身两侧斜切3-4刀（便于入味），用料酒、盐涂抹鱼身及腹腔，腌制10分钟；菊花洗净，取下花瓣备用（去除花萼，避免苦涩）。

2.蒸锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，鱼身铺一层葱姜丝，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间，避免蒸老）。

3.取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜丝，重新铺一层新鲜葱丝，淋上热油激出香味，再淋入蒸鱼豉油，最后撒上菊花瓣即可。

2. 栗子鸡（秋日滋补，酱香浓郁）

食材：土鸡半只（约750克）、新鲜栗子200克、冰糖15克、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、姜片10克、葱段10克、盐3克、食用油20毫升、清水适量。

步骤：

1.土鸡切块，放入冷水锅中，加5毫升料酒、3片姜片，大火烧开焯水，撇去浮沫后捞出鸡块，用温水冲洗干净；栗子洗净，放入锅中加清水烧开，煮5分钟后捞出，剥去外壳和内皮备用。

2.炒锅中加食用油烧热，放入冰糖，小火炒至冰糖融化呈琥珀色（注意不要炒糊），倒入鸡块翻炒均匀，让鸡块均匀裹上糖色。

3.加入姜片、葱段炒香，淋入生抽、老抽、剩余料酒，翻炒至鸡块上色，加清水没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖30分钟。

4.放入栗子，加少许盐调味，继续炖15分钟，待汤汁收至浓稠（保留少许汤汁拌饭更佳），撒上葱花即可出锅。

3. 桂花重阳糕（简易版，香甜软糯）

食材：糯米粉200克、粘米粉100克、白糖50克、清水180毫升、干桂花5克、红枣5颗、葡萄干30克、食用油少许（刷模具用）。

步骤：

1.将糯米粉、粘米粉、白糖放入大碗中，分次加入清水，用筷子搅拌成松散的絮状，再用手揉匀（面团不粘手、能捏成团即可）。

2.将揉好的面团放入筛子中，过筛1-2次（过筛后的米粉更细腻，蒸出的重阳糕口感更软糯）。

3.模具内壁刷一层食用油（便于脱模），底部铺一层油纸，先放入1/3过筛后的米粉，用勺子压实，撒上泡软的葡萄干和去核切片的红枣；再铺一层米粉，压实后再铺一层食材，最后铺剩余的米粉，轻轻压实。

4.蒸锅中加水烧开，将模具放入蒸锅，大火蒸25分钟，关火后焖5分钟取出，趁热撒上干桂花，待冷却后脱模切块即可。

从上古的丰收祭祀到如今的老年节，从王维的思乡诗到餐桌上的家常菜，重阳节早已超越了单纯的节日范畴，成为承载中华民族文化记忆与情感温度的载体。重阳糕的香甜、菊花酒的清冽、栗子鸡的醇厚，每一味美食都藏着对生活的热爱与对亲人的牵挂。这个重阳节，不妨和家人一起登高赏菊，亲手做几道家常美食，在烟火气中传承传统，让千年文化在温情中延续。