清蒸、香辣、酒醉……龙潭烹饪高手现场PK，这桌蟹宴看得我好饿

12月12日，由酉阳县商务委、龙潭镇政府主办的“寻味龙潭·蟹逅金秋”暨桃花源高山大闸蟹美食消费季，在龙潭镇堰堤村渝东南水产养殖科技孵化园火热启幕。

活动在富有民族风情的歌舞表演中拉开序幕，瞬间点燃现场气氛。重头戏——现场烹饪大闸蟹擂台赛更是精彩纷呈，来自本地餐饮界与民间的烹饪能手同台竞技。只见他们手法娴熟，将一只只青背白肚 、黄满膏肥 的高山大闸蟹，通过清蒸、香辣、酒醉等各式烹调，化为一道道香气扑鼻、造型别致的蟹馔珍品，引得围观群众赞叹连连，手机镜头闪烁不停。

“蟹宴”美食评选环节，由美食专家、行业代表等组成的评审团，从色、香、味、形及创意等多角度细致品评。最终脱颖而出的金牌菜肴，其创作者荣获相应奖誉。赛后，部分佳作供市民免费品尝，雨中排起的长龙与品尝后不绝于口的赞誉，成为对产品品质最直接的肯定。现场还邀请约20名本土网红进行现场直播，线上线下同步售卖，消费促销活动力度空前，如大闸蟹礼盒半价优惠、凭券抽奖等，旨在让利于民、促进消费。

“味道鲜美，个头也大，价格还很实惠。”市民张加表示，他和家人都很喜欢吃大闸蟹，此前并不知道龙潭也产大闸蟹，最初还担心口味不佳，但经过现场参观和品尝后，他的疑虑彻底打消，一口气购买了30只大闸蟹。

“今天我们卖出了2万多只。”孵化园负责人彭世兵介绍，园区共有大闸蟹养殖基地300亩，得益于水质清冽、土壤肥沃的生态优势与精细化的生态养殖管理，今年总产量预计达20万只，且整体品质为历年最佳，蟹黄饱满、肉质鲜甜，迎来名副其实的“品质丰收年”。

据了解，该基地是渝东南地区规模最大的生态富硒淡水养殖基地，坚持“人放天养”与精准饲喂相结合的生态模式，依托当地高山冷凉水体，延长大闸蟹生长周期，确保其积累充足营养。同时，通过“企业+合作社+农户”模式，向周边农户统一提供蟹苗、技术并实行保底收购，有效带动近200户群众融入产业链，实现产业兴、百姓富、生态美。

“以蟹为媒，以食会友”。这场冬日蟹宴，不仅是一次味蕾的享受，更是一曲拉动消费、产业富民的生动乐章。随着桃花源高山大闸蟹品牌影响力的逐年提升，越来越多的消费者慕名而来。当地政府也借此契机推动农旅融合，打造集生态养殖、餐饮体验、休闲观光于一体的产业链，让大闸蟹真正变成富民强村的“金钥匙”。

记者/石嘉黎 段成军

编辑/唐宇丨值班/任桂容丨总编辑/陈杰

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