2025 年全球甄选川菜推荐名录发布 20 道风味诠释川味魅力

在川菜迈向标准化、国际化发展的背景下，2025年全球甄选川菜推荐名录正式公布，涵盖10道经典菜品与 10 种特色面点小吃，以中英双语呈现，成为展现川味魅力的鲜活载体，呼应 “川菜出海 3.0”“味美四川” 等发展趋势。

菜品 Dishes

1. 麻婆豆腐 Mapo Doufu

2. 宫保鸡丁 Gongbao Diced Chicken

3. 水煮鱼 Water Boiled Fish

4. 回锅肉 Twice Cooked Pork

5. 鱼香肉丝 Fish-fragrance Pork Slivers

6. 辣子鸡 Diced Chicken with Chilies

7. 口水鸡 Steamed Chicken with Chili Sauce

1. 毛血旺 Maoxuewang
2. 跷脚牛肉 Qiaojiao Beef
3. 蒜泥白肉 Pork Slices in Garlic Sauce

这些菜品既延续 “非遗川味” 的制作技艺，又通过风味创新打破 “重油重辣” 刻板印象，展现 “健康川菜” 与传统风味的平衡。

面点小吃 Snacks and Light Meals

1. 担担面 Dandan Noodles

2. 钟水饺 Zhong’s Jiaozi

3. 夫妻肺片 Fuqi Beef and Offal Slices

4. 红糖糍粑 Glutinous Rice Cake in Brown Sugar Syrup

5. 酸辣粉 Sour and Spicy Sweet Potato Noodles

6. 麻辣烫 Malatang

7. 钵钵鸡 Bobo Chicken

8. 川北凉粉 Northern Sichuan Pea Jelly

9. 红油抄手 Wontons in Chili Oil

10. 赖汤圆 Lai’s Tangyuan

小吃名录聚焦 “川派小吃” 的标准化发展成果，从市井烟火走向全球舞台，成为川菜文化传播的重要名片。名录的发布将助力川菜以更清晰的形象 “出海出圈”，让世界感受 “味美四川” 的独特魅力。