#上头条聊高考#家有考生的家长们注意啦，明天孩子就要高考，饮食可得精心安排，不能吃太生冷和油腻的菜肴，要讲究荤素搭配，补充营养的同时，还要改善孩子的胃口，才能有精神面对考试。今天我就来给大家分享三道特别适合高考期间吃的菜——凉拌海带丝、香菜炒牛肉、丝瓜汤。这三道菜清爽解腻，营养丰富，能助力孩子以最佳状态迎接高考。明日高考，建议孩子吃“三菜”，简单易学，清爽解腻，助力高考。

凉拌海带丝：酸辣开胃小凉菜

材料准备

干海带 50 克（泡发后大概能有 200 克左右），选那种叶片厚实、颜色深绿的；大蒜 3 瓣，用来提味；小米辣 2 个，增添辣味；生抽 2 勺、香醋 1 勺、白糖半勺、盐适量、香油 1 勺、熟芝麻适量。

制作步骤

泡发海带：把干海带放进大碗里，加入没过海带的清水，泡发 2 - 3 个小时，直到海带完全泡软。泡好后，用刷子仔细刷去海带表面的杂质，然后切成细丝。

焯水海带：锅里烧开足量的水，把海带丝放进去，焯水 3 - 5 分钟，去除海带的腥味。焯好后捞出来，迅速放入凉开水中过凉，这样能让海带丝口感更脆爽。过凉后，把海带丝沥干水分，放进大碗里备用。

调制料汁：大蒜切成末，小米辣切成小圈。把蒜末、小米辣放进小碗里，加入 2 勺生抽、1 勺香醋、半勺白糖、适量盐、1 勺香油，搅拌均匀，调成酸辣可口的料汁。

拌匀装盘：把调好的料汁倒进装有海带丝的碗里，用筷子充分搅拌均匀，让每一根海带丝都裹上料汁。最后撒上一些熟芝麻，就可以装盘上桌啦。

品鉴经验

这道凉拌海带丝色泽诱人，海带丝翠绿中带着点深褐，搭配上红色的小米辣和白色的蒜末，看着就很有食欲。夹一筷子放进嘴里，海带丝脆嫩爽口，酸辣的味道瞬间在口中散开，特别开胃，能瞬间唤醒孩子的味蕾。海带富含碘元素，能促进孩子的大脑发育和甲状腺功能正常运转。同时，海带还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，让孩子在高考期间没有肠胃负担。

香菜炒牛肉：鲜香下饭营养菜

牛肉 200 克，选牛里脊肉，肉质鲜嫩；香菜 100 克，要选叶片翠绿、香气浓郁的；姜 2 片、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、食用油适量。

处理食材

：牛肉洗净，切成薄片，放进碗里。加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，用手抓匀，腌制 15 分钟，让牛肉更入味。香菜洗净，切成小段；姜切成丝备用。

炒牛肉：锅里倒适量食用油，油热后放入姜丝爆香。接着把腌制好的牛肉片倒进去，快速翻炒，炒到牛肉变色，大概 7 - 8 分熟时，盛出来备用。

炒香菜：锅里再倒一点油，放入香菜段快速翻炒。香菜很容易熟，炒个 1 - 2 分钟，看到香菜稍微变软就可以了。

混合翻炒：把炒好的牛肉片倒进锅里，和香菜一起翻炒均匀。加入 1 勺生抽、适量盐调味，继续翻炒 1 - 2 分钟，让牛肉和香菜充分融合，就可以出锅啦。

这道菜一上桌，香菜的独特香气就扑鼻而来。牛肉鲜嫩多汁，咸香可口；香菜脆嫩爽口，带着淡淡的清香。两者搭配在一起，口感丰富，特别下饭，能让孩子多吃几口米饭。牛肉富含优质蛋白质和铁元素，能增强孩子的体力和免疫力。香菜含有丰富的维生素和矿物质，能促进消化，缓解疲劳。这道菜营养丰富，能为孩子的高考提供充足的能量。

丝瓜汤：清甜润燥滋补汤

丝瓜 1 根，选表皮光滑、颜色翠绿的；鸡蛋 2 个；姜 2 片；盐适量、香油几滴。

处理食材：丝瓜去皮，切成滚刀块；鸡蛋打进碗里，搅拌均匀；姜切成丝备用。

炒丝瓜：锅里倒适量食用油，油热后放入姜丝爆香。接着把丝瓜块倒进去，翻炒几下，让丝瓜稍微变软。

煮汤：加入适量的清水，大火烧开后转小火，煮 5 - 8 分钟，直到丝瓜熟透。

倒入蛋液：把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅里，边倒边用筷子搅拌，形成蛋花。

调味出锅：加入适量盐调味，滴入几滴香油，搅拌均匀，就可以关火出锅啦。

这道丝瓜汤色泽清亮，丝瓜软糯清甜，蛋花嫩滑爽口。喝上一口，汤汁清甜滋润，能缓解孩子高考前的紧张情绪，让人感觉特别舒服。

丝瓜富含维生素 C 和多种矿物质，能清热润燥、美容养颜。鸡蛋能提供优质蛋白质。这道汤营养丰富，能为孩子补充水分和营养，让孩子在高考期间保持良好的状态。

家长们，赶紧为孩子做这三道菜吧，让孩子吃得健康、吃得开心，以最好的状态迎接高考！祝愿所有考生都能金榜题名！