为什么满大街都是零食店？热搜店铺日入上万，它们真的赚钱吗？

厉叔本篇文章主要阐述了街边越来越多的临期零食店的营业与实际状况。

在某些县城的街道商业街上，一家挨着一家的全都是零食店，什么“好想来”，“赵一鸣零食”，等等诸多零食店混杂在一起，店内招牌上写着“2元可乐、3元薯片、限时特惠”，从门口望进去货架整齐，但是人流量却少的可怜。

这样的场景并不只是这一个地方，从北方的小县城再到南方的地级市，不少人都发现了街头零食店越来越密集，零食店的数量甚至超过了公共厕所，问题是，这么多家零食店真的能赚钱吗？

当网友们在网上看到一对年轻夫妻在短视频上展示首日营业额过万的流水时，一些加盟者也抱着发财的梦纷纷入局。

可现实的情况却很残酷，并不是每个开张都能上热搜，更多的门店，在开业三个月后就迎来了转让启事，有的贴在门口，有的悄悄挂在二手平台，连夜搬空的货物、裸露的货架、黯淡的灯箱，这才是大部分店铺的结局。

这个行业最初是依靠临期两个字才打开市场的，临期食品以前被视作超市角落的滞销品，直到有人打出“低价大牌”的口号，才将它变成了新的风口。

在最开始的时候，临期食品确实很有吸引力，五毛钱一瓶的饮料、两块钱一包的饼干，如此低的价格吸引着消费者的注意力，但这看似实惠的背后的商业逻辑才是关键。

零食行业里面有个绕不开的定则，品牌、价格、质量，三者不可兼得，消费者想要品牌好，价格低，质量不缩水的零食基本上是不可能满足的。

再者就是，临期食品的来源本身就十分有限，靠的是品牌方处理库存，可是问题在于，这样的库存也并没有多少。

能够稳定提供临期大牌商品的渠道很少，绝大多数门店拿不到货，所以很多加盟商只能选择其他批发商提供的杂牌零食替代。

这些包装类似、名字雷同，价格却不便宜的杂牌零食，被某些小作坊当作临期专供卖给加盟商，因为加盟商自己也搞不清楚真实的批发价，以为自己拿到了低价，实则被这些小作坊当作了接盘侠。

为了让顾客觉得便宜，很多店会把便宜的几款饮料摆在最显眼的位置，比如2块钱一瓶的红牛、3块钱一包的薯片，这些商品利润微薄甚至亏本，但能吸引顾客进门。

一旦进入零食店的大门，就会被货架上密密麻麻的散称饼干、包装零食吸引，当消费者拿着几样零食区结账时，就会发现价格远比想象的要高，这时才意识到自己被当成韭菜收割了。

这类“赔本赚吆喝”的运营方式，其实更像是一种“锚点式”消费陷阱。

最为讽刺的是，有些品牌一边在街头扩张，一边靠内容制造热度，来营造一夜暴富的错觉来吸引加盟商。

等到加盟商被吸引过来，前期的确可以拿到几批便宜的货物，但是过不了多久，渠道就改变了，价格也随之上涨，刚开始承诺的大牌商品永远没货。

早期吃到甜头的加盟商还在死扛，后来者却已经开始关店，有些门店刚装修好没几天就挂出转让信息，还有一些甚至没等装修完就开始寻找接盘者。

更糟糕的是，即使你能搞到一点大品牌临期货，也很难卖得动，有的食品保质期只剩一个月，消费者不敢买，摆上架没人动手。如何定价、怎么处理临期风险、库存怎么周转，这些问题一个都不能回避。

而对于加盟者来说，入场前往往并不了解食品行业的门道，他们不知道谁掌握了真正的货源，也不知道品牌方为啥要把库存卖给你这种零售末端，更不懂大品牌的渠道控制有多严格，连超市都没剩货，你怎么可能捡漏？

面对越来越多临期零食店开在自己街对面，很多店主感到无奈，一条街上开三五家同类型门店，哪有那么多消费者可供分摊？

不少城市的临期店已经内卷到了极致，房租、装修、人工成本压得人喘不过气，单靠几瓶可乐根本养不起一家店。

于是，门店开始悄悄转型，有的已经不再主打“临期”，改走量贩零食路线，主打“多买多省”，有的干脆改为社区型小超市，把临期当成招牌吸客，主力商品却是正价食品。这

种变化并非主动求变，而是被迫自救，临期的名头挂着，真正赚钱的却是卖杂牌散称、网红包装和地区特产。

但量贩零食的战场同样激烈，头部品牌“零食很忙”“赵一鸣零食”合并后由“明芒集团”统一运营，截至2024年全国门店超过1万家，年销售额高达555亿元。

这其中确实有些门店位置好、客流稳，能挣到钱。但更多门店是靠招商维持扩张，大多数加盟者还没等回本就被后浪推上沙滩。

有人开店把自己变成了搬运工，每天守在店门口数人流，有人被视频宣传骗的晕头转向，直到酷讯积压才知道自己变成了韭菜。

加盟的连锁品牌并不是靠着零售盈利，而是加盟商们所投入的加盟费。

当你走进那些零食店，你就会发现这些所谓的低价零食并没有便宜多少，人流量也并不密集，更没有像短视频宣传的那样，熙熙攘攘，火爆异常。

在这场以加盟为武器，以内容为噱头的商业游戏中，真正能赢的人并不是那些开店的普通人，那些想要借助风口一飞冲天实现暴富的人最后只能被当作韭菜收割。

厉叔认为，像这种供货方式不稳定，货源不确定的加盟很大概率会造成亏损，这篇文章主要是偏宏观经济、行业分析、商业分析，不做投资建议，投资有风险，可要看紧了我们的钱袋子，对此你认为呢？