五星级酒店也开始内卷了吗？剩菜变盲盒，酒店敢卖，客人抢着买！

杭州一家五星级酒店最近做了一件有趣的事情，他们把晚上自助餐没卖完的食物打包成盲盒，每盒售价四十元，原价是二百九十八元，盲盒里包含烤鸭、生蚝、大闸蟹、甜点等多种食物，顾客可以自己挑选和装盒，还附送饮料，早上也推出二十元的早餐盲盒，这种做法在别的城市已经有人尝试过，比如上海和深圳的酒店，价格从二十八元到七十九元不等，内容也很丰富，有时会放入鲍鱼刺身这样的菜品。

这种玩法最早是丹麦人想出来的，他们管它叫“魔法袋”，就是把快过期的食物打包起来卖，图个便宜，也让人尝个新鲜，后来传到新加坡，留学生特别喜欢买，吃完还拍照发到朋友圈，反而让酒店火了起来，没人觉得这有什么掉价的，大家都认为这样既环保又省钱，国内有些酒店还在纠结自己的五星级身份，可现实是剩菜扔了也是浪费，不如换个办法卖出去，还能多挣点钱。

说白了，酒店现在最大的问题不是纸巾太薄，也不是拖鞋太糙，而是饭菜做多了没人吃，厨师总怕客人不够吃就多准备些，结果每天扔掉的菜能堆成小山，与其省那些小物件，不如想想怎么把剩下的菜变成钱，用盲盒这个方法挺聪明，能把浪费变成收入，让剩饭成为社交话题，顾客也不觉得丢脸，反而觉得自己占了便宜。

现在的年轻人，跟过去不太一样，以前大家觉得贵的东西就是好的，背着名牌包吃泡面也觉得很有面子，现在谁要是能用四十块钱买到原价两百九十八的菜，立马就在朋友圈里晒出来，点赞的人还特别多，临期食品不再被当成次品，反而成了会过日子的标志，北京有家面包店每天早上卖三十盒盲盒，二十秒就能抢光，根本用不着宣传。

其实这件事背后，不只是卖剩菜这么简单，酒店是在重新思考赚钱的方式，过去他们靠装修、服务、品牌多收钱，现在要靠提高效率、利用数据、灵活调整经营，这种盲盒相当于给酒店装上一个逆向供应链，把本来要丢掉的东西，通过消费者帮忙处理掉，以后还可能加上提前预约、动态调整价格这些功能，让剩下来的菜品也能准确找到需要的人。

我倒是觉得这种模式很实在,酒店方面没有损失什么,顾客得到实惠,环境也能少受污染,关键是没有人会觉得尴尬,大家花钱买的是食物本身,不是身份地位,吃得开心花得明白比什么都强,那些还在担心会不会显得掉价的酒店,可能还没想清楚真正的体面不在于装修有多豪华,而是体现在端上桌的餐盘里。

有人担心这样会影响品牌形象,可客人更在意的是值不值,一份卖40块的晚餐,里面有大闸蟹和慕斯蛋糕,大家不会在意是不是剩下的,只要东西干净新鲜味道好,照样有人排队来买,酒店也不用再为浪费食物发愁,反而多出一条赚钱的路子。

说到底这事儿挺简单的，就是把酒店本来要扔掉的剩菜，想办法卖给需要的人，顾客能省钱，酒店能清库存，大家都没吃亏，这种模式现在越来越多人用，说明确实有市场，以后估计更多酒店会跟着做，价格也能更灵活点，菜品搭配也会更合理，反正谁先开始做，谁就先占到便宜。