“锌”是脑力之源，多给孩子吃5种高锌菜，促进脑发育，涨智商

导语：“锌”是脑力之源，多给孩子吃5种高锌菜，促进脑发育，涨智商~

“锌”是人体必需的微量元素，在儿童的生长发育中起着重要作用。缺锌会影响大脑细胞的分裂、生长和分化。如果孩子长期缺锌可能会出现免疫力低下、生长发育缓慢等症状；还可能导致认知能力发展缓慢、注意力不集中、学习能力下降等情况。所以要及时给孩子补锌，俗语说“食补优于药补”，我们日常食用的很多食物就富含“锌”，建议多做给孩子吃，例如下面这5种：

第一种：牡蛎

牡蛎是含锌量特别高的海鲜，是海洋中的“锌库”王者，每100克牡蛎含锌71.2毫克，相当于成人日需量的8倍，用它和豆腐一起做汤，味道极其鲜美！

【牡蛎子豆腐汤】：

1.豆腐适量切成小块，牡蛎洗净备用。

2.起锅加水，下入豆腐块，然后加入适量的食盐、胡椒粉和少许白糖，搅拌均匀后大火烧开。

接着下入牡蛎，继续煮一会儿，开锅后撇去表面的浮沫。然后加入香菜段和葱花提鲜，搅拌均匀后关火，盛出装碗即可。

第二种：鹌鹑蛋

鹌鹑蛋也是含锌量较高的食物，虽然不能与牡蛎相媲美，但是日常生活中较好的锌来源之一。另外，它还富含蛋白质、维生素和多种矿物质，对孩子的生长发育十分有益！

【虎皮鹌鹑蛋】：

1、先将买回来的鹌鹑蛋仔细清洗干净，然后把鹌鹑蛋放入锅中，加入没过鹌鹑蛋半指的水，大火煮5分钟左右，把鹌鹑蛋煮熟后捞出。

2、煮好的鹌鹑蛋捞出过一下凉水，方便去皮，用漏勺将每个鹌鹑蛋都敲打一下，然后剥去外皮，装入盘中备用。

3、热锅加油，倒入鹌鹑蛋，煎至一面金黄后翻面，煎至鹌鹑蛋表面呈虎皮状时，加入适量的食盐、白糖、葱段、姜片，再倒入生抽、少许老抽，翻炒片刻后倒入一罐可乐，盖上锅盖煮5分钟左右。

4、时间到了后大火收一下汁，再撒上一把白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

第三种：口蘑

口蘑是菌菇的一种，菌香味浓郁，是一种营养价值比较高的蘑菇。每100克口蘑含锌9.04毫克，用它炒鸡蛋鲜美又营养！

【口蘑炒鸡蛋】：

1.先准备适量的猪肉切片，切好的猪肉片中加入料酒和生抽，搅拌均匀后再少一点食用油，继续搅匀后腌制15分钟左右。

2.口蘑洗净后切成四半，然后下入开水锅中焯烫一下，大约1分钟后捞出口蘑，控水备用。

3.鸡蛋2个打入碗中，用筷子打散后，下锅煎成均匀大小的鸡蛋块后盛出。

4.另起锅加油，烧热后下入肉片，炒至肉片变色后再加入葱花和蒜片，炒香后倒入口蘑，继续翻炒一会儿，再将鸡蛋块倒入，接着加入食盐、蚝油、生抽和胡椒粉调味，大火翻炒片刻，炒匀后就可以出锅了。

第四种：辣椒叶

辣椒也是含锌特别高的食物，每100克辣椒含锌8.21毫克，其实不只辣椒含锌高，辣椒叶也含有丰富的锌，而且炒一炒吃还特别香，比吃辣椒过瘾！

【辣椒叶炒肉】：

1.猪肉适量切成肉丝，然后放入碗中，加入适量蚝油、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后放一边腌制一会儿，让其入味。

2.辣椒叶摘洗干净后下锅焯烫一下，30秒后捞出放到凉水中冷却一下，再挤干净水分后备用。

3.起锅加油，油热后先下入肉丝翻炒，炒至肉丝变色后再加入蒜片，炒香后倒入辣椒叶，然后加入适量的盐、白糖、生抽，继续大火翻炒均匀，就可以出锅啦，真香啊！

第五种：牛肉

每100克牛肉含锌量约在4~8毫克左右，牛肉中的锌元素不仅含量丰富，而且容易被人体吸收利用，是日常饮食中补充锌元素的优质来源。

【牛肉炖土豆】：

1.牛肉用清水浸泡半个小时后，再用清水多冲洗几遍，洗净后切成小块备用。

2.热锅加油，下入葱姜蒜翻炒，炒香后再下入牛肉块，煎炒片刻，炒出牛肉中的水气，炒至牛肉表面变色后，再加入适量料酒、生抽、黄豆酱和冰糖，继续翻炒至牛肉上色后，倒入没过牛肉的热水。

3.然后将牛肉连同汤汁一起倒入压力锅中，再加入适量花椒、大料、香叶、桂皮和一小块白芷，炖煮30分钟。

4.牛肉炖好后捞出，接着另起锅加油，油热后下入牛肉块翻炒，然后倒入切好的土豆块和胡萝卜块，炒匀后加入适量的食盐、生抽和少许老抽，再将炖牛肉的汤汁倒入，盖好锅盖炖一会儿。

5.炖至土豆就铲子一压就碎时，再大火收一下汤汁，最后加入青椒块，翻炒片刻后就可以出锅了。

“锌”是脑力之源，多给孩子吃以上这5种高锌菜，促进脑发育，涨智商~我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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