湘南“最绝”卤鹅“出炉”

湖南日报9月28日讯（通讯员 雷文录 陈大森）27日，溆浦县首届“传承匠心 品味鹅香”卤鹅技能大赛分出高下，湘南传统卤鹅技艺在传承中得到创新。

溆浦鹅是中国国家地理标志产品，鼓励年轻人投身传统美食制作与创新，溆浦县总工会组织该县餐饮企业竞技。

决赛现场，年轻的厨师们精准把控卤料调配，张弛有度地掌握火候，成功烹制口味、造型各具特色的卤鹅作品。“色香味俱佳，比赛达到预设效果。”技能大赛裁判们表示，卤鹅技能大赛，是溆浦传统美食文化的一次集中亮相，也是地方特色产业发展的有力助推，对于促进溆浦鹅产业链持续发展、通过美食文化推动地方文旅发展都将产生积极作用。

经专业评判，该县维多利亚宴会城斩获金奖；溆浦国际海鲜工坊、溆浦天天柴火鱼馆荣获银奖；老五土菜馆、食尚快乐湘、华宸大酒店摘得铜奖；熊记郡都私房菜、西湖餐馆获得优胜奖。