安康市第三届 “安康汉水鱼” 烹饪大赛在岚皋圆满举行

9月4日，由安康市农业农村局、岚皋县人民政府主办，安康市渔业工作站、岚皋县农业农村局、岚皋县人力资源和社会保障局承办， 安康市烹饪餐饮行业协会协办的安康市第三届“安康汉水鱼”烹饪大赛在岚皋碗场坝广场（村BA现场）隆重举行。市政协副主席、市美食产业链链长唐纹，岚皋县政协主席、县美食产业链链长张永斌，市委农办副主任、市农业农村局副局长李登章，市商务局副局长刘正波，市渔业工作站站长葛春艳，岚皋县委副书记王诚，岚皋县人大常委会副主任赵兵，安康市烹饪餐饮行业协会会长毛朝军等领导出席开幕仪式；岚皋县委常委、县政府副县长祖白云致辞。

此次大赛聚焦“宴席”这一餐饮文化载体，深度挖掘各县（区）汉水鱼饮食文化特色，提升“安康汉水鱼”省级区域公共品牌影响力，推动渔业与餐饮、文旅产业深度融合。大赛以“汉水鱼鲜，鲟味安康”为主题，用现代烹饪技艺为千年汉水鱼文化资源注入新活力，让文化底蕴与技艺创新相互赋能。来自全市的14支参赛团队携特色“安康汉水鱼”主题宴席同台比拼，近万名市民及游客现场沉浸式体验这场集美食展示、技艺交流、产业推广于一体的文旅盛宴。

开幕式上，为受邀的省市烹饪餐饮领域专家颁发了大赛评委聘书，评委代表详细解读了大赛的评分标准与比赛规则，评委和选手代表分别进行宣誓。

参赛宴席竞风采，一县一宴展底蕴。下午15时，大赛正式开始。操作台区前，选手们精准把控火候、搭配特色调料，煎炸蒸烤各显神通，让普通的汉水鱼蜕变成承载着县域特色的美味，现场香气四溢，引得观众赞叹不已。14个展台风格各异，却又都别具匠心，从宴席设计、食材挑选到菜品创意，都融入了各县（区）的人文历史与民俗风情，展现出浓郁的地方特色。

经过激烈角逐和评审团的严谨打分，本届大赛各大奖项在岚皋“村BA”活动现场正式揭晓。经过综合评比，最终评选出金奖3名、银奖4名、铜奖7名，它们分别是：

协会毛朝军会长提到：“此次大赛意义深远。一方面，它是挖掘汉水鱼宴烹饪技艺的绝佳契机，众多大厨汇聚，以汉水鱼为核心食材，在烹饪中各展奇思，将传统技艺与创新手法融合，不断拓展汉水鱼美食的边界；另一方面，大赛也是推广安康特色美食文化的重要窗口，吸引更多游客关注安康美食，有力推动文旅产业发展。”

安康市烹饪餐饮行业协会作为本次大赛的核心力量，自筹备阶段起便全力投入，围绕赛事策划、组织实施、专业评审、技术保障等关键环节开展了一系列扎实有效的工作，全程提供专业支持，保障赛事高效运转，为大赛的专业化、规范化举办奠定了坚实基础。

大赛的成功举办，展现了安康汉水鱼饮食文化的深厚底蕴，为行业交流、品牌推广搭建了高质量平台，协会将持续推动“安康味道”美食品牌的标准化、规模化发展，以“宴席”为桥梁激活县域特色产业活力，为安康文旅融合发展及乡村振兴注入强劲动力。（作者：江山牧雪）