喝了这么多年的豆浆才知道，干湿豆差别那么大，以前白喝了，有用收藏

天气越来越冷，清冷的早上来一杯热腾腾的豆浆，整个人都暖和了起来。记得小时候，制作豆浆是比较费事的，想要提前一晚将大豆浸泡，然后第二天大早上起床，用泡好的湿豆放入石磨慢慢的磨成豆浆，那味道和口感都棒极了，喝起来细腻香浓，口感丝滑。

现在想要喝豆浆可比以前省事多了，用破壁机或者豆浆机，直接加入大豆，在洗漱的间隙豆浆都打好了，更省事的就是提前一晚直接预约一下，早上起床后就有热腾腾香喷喷的豆浆喝了~

与石磨磨豆浆相比，豆浆机或者破壁机，对豆子的干湿没有要求，干湿都能打，很多人为了省事，直接抓一把干豆子丢进去打，也有人会提前将豆子浸泡后再打。那么用干豆和湿豆打豆浆只是个人习惯，还是打出来的豆浆在味道、口感和营养上，真的有区别？

你天天打豆浆，用的是干豆还是湿豆？两者有何差别，这么多年打豆浆的误区一次说清，做对了口感、味道和营养翻倍，用错了可能会伤脾胃哦~有用的话，记得收藏起来！

干豆直接打

✅️优点：省时省力，不用提前浸泡，能随时打随时喝！

❌️缺点：

1、因为干豆在打磨的过程中，需要花费更多的时间，豆子中的营养不能充分的释放出来!

2、豆腥味比较重，黄豆所含的脂肪氧化酶，在浸泡、打的过程中会与氧气产生反应，分解黄豆中的脂肪，就会产生像醛类、酮类等豆腥味化合物，豆腥味就比较重！

3、干豆黄打好的豆浆不易消化，肠胃不好的人喝了可能会引发腹胀！

4、干黄豆比较坚韧，用豆浆机或者破壁机的刀片磨损比较大！

黄豆浸泡后打

优点✅️：

1、浸泡后的豆浆更容易研磨，出浆率能提高20%！

2、浸泡后的黄豆能更好的释放营养，也更利于人体吸收！

3、味道更浓郁，口感更细腻，更重要的是基本无豆腥味。在浸泡的过程中黄豆中脂肪氧化酶会降低很多，打出来的豆浆基本无豆腥味！

缺点❌️：需要提前浸泡4个小时以上！

总结：

若是时间允许，打豆浆时最好用湿豆打，不论是口感、味道还是营养都是更优的，特别是肠胃不好的朋友，一定要选择用湿豆打豆浆！

完美浸泡法：

1、夏季一般浸泡4个小时左右，冬季则需要6个小时，在浸泡的时候一定要记得放入冰箱冷藏。

2、水温不要太高，夏季用常温水浸泡即可，冬季水温不要超过40度！

3、泡豆子的水要倒掉，浸泡豆子的水诠释抗营养物和灰尘，打豆浆的时候重新加水打才放心！