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素有“印尼国民美食”之称的Indomie速食面，再次因食品安全问题站上舆论的风口浪尖。监管机构近日在其一款热门口味中，检测出微量的禁用致癌物环氧乙烷，引发了一场关于食品安全法规与国际标准的广泛讨论。

从印尼进口的“班加尔酸橙汤”（Banjarmasin Soto）口味速食面的调味包中，检测出每公斤0.1毫克的环氧乙烷。而根据当地《农药残留容许标准》，该化学物质的检出值必须为“零”，因此这一发现被认定为违规。

这一事件迅速引发了更深层次的疑问：环氧乙烷作为一种工业常用化学品和食品杀菌剂，同时又被列为致癌物，为何世界各地的监管标准如此不一？这对于风靡亚洲乃至全球的速食面消费安全又意味着什么？

印度尼西亚棉兰的 Ayah Husein 咖啡馆供应一盘炒 Indomie 拌炒鸡蛋。

什么是环氧乙烷？为何引发恐慌？

环氧乙烷是一种无色气体，主要用于制造防冻剂等工业产品。印尼营养学研究员努尔菲·阿夫里安沙（Nurfi Afrianyah）解释说，这种物质还被广泛用于消毒医疗器械，并作为熏蒸剂对食品（尤其是香料）进行消毒。此外，汽车尾气、香烟烟雾和工业生产过程也会产生环氧乙烷，人体自身代谢也会产生基础浓度的该物质。

尽管在特定应用中非常普遍，但从技术角度看，环氧乙烷被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）归类为“人类致癌物”。印尼兰邦芒库拉特大学（Universitas Lambung Mangkurat）营养学讲师穆罕默德·伊尔万·塞蒂亚万（Muhammad Irwan Setiawan）指出，环氧乙烷具有遗传毒性，已被证实会诱发人类癌症。长期接触会增加患白血病等癌症的风险，高剂量暴露还可能影响生殖系统并引发神经系统疾病。

塞蒂亚万强调，公众对食品中环氧乙烷的担忧，主要源于长期或慢性暴露的潜在影响，而非单次摄入微量所导致的急性中毒。然而，各国间迥异的监管标准，正是导致此次风波的核心症结。

生产商回应：符合印尼标准，出口产品受贸易商影响

面对争议，生产Indomie品牌的印尼Indofood公司迅速作出回应。该公司向《亚洲周刊》（Asiaweek）声明，其在印尼生产的所有速食面均符合印尼食品药品监督管理局（BPOM）制定的食品安全标准及国际速食面法典标准。

印尼食品药品监督管理局也发表声明，确认涉事“班加尔酸橙汤面”口味“持有食品药品监督管理局的分销许可，因此可在印尼销售且食用安全”。

主厨法赫米表示，顾客们对最近围绕Indomie产品安全引发的争议并不担心。

尽管争议不断，但似乎并未动摇Indomie在印尼民众心中的地位。棉兰市一家咖啡馆的厨师法米（Fahmi）表示，他知晓品牌存在的争议，但店内每天仍能卖出约80包Indomie。“印尼人喜欢Indomie，因为面条清爽、易烹煮、味道好，随时都能吃，”他说。“尽管从小就被叮嘱不要常吃，可能因为调味包里含有化学成分，但我自己还是会吃。”

作者：艾莎·卢埃林