端午将至！除了粽子，这3样传统美食别忘吃，福气满满过佳节！

端午佳节，粽香四溢，除了家家户户必吃的粽子，还有艾草土鸡汤、红烧鳝鱼、炸糖糕这三样传统美食，有深厚的文化寓意与美好祝愿，在端午时节食用，既能品味独特风味，又能讨个好彩头，福气满满过佳节。下面就为大家分享这三道美食的详细做法。

1.艾草土鸡汤：清香滋补，驱寒祛湿

端午时节，天气逐渐炎热，湿气加重，艾草土鸡汤正是应季的滋补佳品。艾草有祛湿散寒、抗菌消炎的功效，土鸡营养丰富，二者搭配，味道鲜美又养生。

食材准备：土鸡1只、新鲜艾草1把、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量。

做法步骤：

1. 土鸡处理干净，切成大块，冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 艾草洗净，将叶子摘下，茎部可保留一部分。把鸡块放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 放入红枣和艾草，继续炖煮20分钟，让艾草的清香充分融入汤中。最后加入枸杞，再煮5分钟，调入适量盐即可。

2.红烧鳝鱼：肉质鲜嫩，寓意吉祥

端午前后，鳝鱼最为肥美，肉质鲜嫩，营养丰富。在民间，鳝鱼有“小龙”之称，端午吃鳝鱼，有祈求风调雨顺、五谷丰登之意。

食材准备：鳝鱼500克、大蒜5瓣、生姜1块、辣椒3个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 鳝鱼请商家处理干净，切成小段，用清水冲洗后沥干水分。

2. 生姜切丝，大蒜切末，辣椒切段备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末、辣椒段炒香。

3. 加入鳝鱼段翻炒至变色，淋入1勺料酒去腥。加入2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀，让鳝鱼裹上酱汁。

4. 加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右，直至鳝鱼熟透入味。最后大火收汁，调入适量盐，撒上葱花即可出锅。

3.炸糖糕：香甜酥脆，甜甜蜜蜜

炸糖糕是许多地方端午必吃的传统小吃，外酥里糯，香甜可口，寓意着生活甜甜蜜蜜、幸福美满。

食材准备：糯米粉300克、白糖100克、开水200毫升、白芝麻适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 先制作糖馅，将50克白糖和1勺糯米粉混合均匀备用。

2. 剩下的50克白糖放入碗中，加入200毫升开水搅拌至白糖完全溶解，待水温稍凉后，慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

3. 将面团分成大小均匀的小剂子，取一个小剂子，搓圆后按扁，包入适量糖馅，捏紧收口，再按成圆饼状，表面沾上白芝麻。

4. 锅中倒入足量食用油，油温五六成热时，放入糖糕坯，小火慢炸，期间不断翻面，使其受热均匀。炸至糖糕表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可享用。

端午佳节，一家人围坐在一起，品尝着艾草土鸡汤的清香滋补、红烧鳝鱼的鲜嫩美味、炸糖糕的香甜酥脆，不仅满足了味蕾，更传承了传统文化，让节日氛围愈发浓厚。在这个特别的日子里，别忘了动手制作这三道传统美食，和家人一起福气满满过端午！