曾经的排队王湊湊火锅多地门店已清零！昆明仅剩一家在营业

呷哺呷哺集团（以下简称呷哺集团）旗下高端火锅品牌湊湊，或进入调整期。

2025年下半年以来，湊湊全国范围内出现多个门店关闭、部分城市门店“清零”等现象，引发行业关注。湊湊是呷哺集团旗下的主力品牌之一，以“火锅+茶憩”复合业态开辟高端火锅赛道。

湊湊多地关店

昆明恒隆广场店正常营业

湊湊全国范围内门店，近期都出现了关店情况。在郑州，湊湊位于正弘城、二七万象城的两家店，先后在2025年10月、12月停业，郑州湊湊门店随之清零。

而在昆明，湊湊目前恒隆广场店还在营业中，昆明华润万象城店已关闭。

湊湊称，关店是集团的统一决策，门店按通知执行。此前顾客的充值余额可通过小程序退款，或前往其他城市门店消费。

此外，记者发现，在社交平台上，有不少用户也发布了湊湊关店的相关信息。除了郑州，2025年以来，厦门、苏州、青岛等地的部分门店也陆续关闭。

湊湊是呷哺集团旗下高端火锅品牌，于2016年创立，采用“火锅+茶憩”的商业模式，2018年起进入规模化拓店期。2021年，湊湊门店数超200家。

2024年是湊湊发展的重要拐点，这一年，湊湊门店净减少60家，呷哺集团在公告中表示，餐厅关闭的原因为大多数产生亏损。截至2025年6月底，湊湊中国大陆门店数量为158家。

2025年上半年，湊湊销售额为7.45亿元，同比减少25.8%。呷哺集团在公告中表示，2025年上半年，受持续消费降级及品牌产品竞争力不足等影响，湊湊品牌受到了较大冲击，客流持续下滑，湊湊餐厅的翻台率由2024年上半年的1.6倍下滑至2025年上半年的1.4倍，同比下跌12.5%。价格方面，2022年—2024年，湊湊人均消费一路下降，分别为150.9元、142.3元、123.5元。

记者注意到，在湊湊收缩战线的同时，呷哺集团仍在进行多品牌布局，其中包括定位平价市场的呷哺牧场自选小火锅，单人消费最低可至29.82元；去年8月，呷哺集团再次推出了另一高端火锅品牌“锅韵火锅·茶憩”，人均消费140+。此外，呷哺呷哺集团进一步推行“凤还巢”合伙人制度，以提升门店运营效率等。在这场转型调整中，湊湊能否站稳现有市场，呷哺集团能否突破发展瓶颈，仍有待观察。

来源：大河财立方、掌上春城

编辑：贺靖

审核：钟玲

终审：黄翼