霜降将至，这菜要使劲吃！一润燥、二化痰、三护眼强免疫，别不懂

霜降将至，这菜要使劲吃！一润燥、二化痰、三护眼强免疫，别不懂吃.10月23日就是霜降节气了，是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气。寒露节气后，昼渐短，夜渐长，日照减少，热气慢慢退去，寒气渐生，气温开始渐渐转冷了，天冷在饮食上也需要调整，很多人冷天爱吃大鱼大肉给身体补充能量，其实冷天也要多吃一些素菜，蒲公英嫩叶就是不错的选择，霜降后南方也有很多蒲公英嫩叶，跟春天的嫩蒲公英不同，秋天的蒲公英更有味道哦。

蒲公英叶子是一种药食同源的食物，秋天吃很养人，霜降将至，蒲公英嫩叶正当季！这菜是秋日养生佳品：一润燥，其黏液质缓解口干舌燥；二化痰，黄酮类物质稀释呼吸道黏液；三护眼强免疫，维生素A原和叶黄素含量是菠菜的2倍，搭配维生素C提升抵抗力。嫩叶凉拌或煮汤，清甜微苦，助你平稳过秋冬。别错过哦。

【凉拌蒲公英】

食材：蒲公英嫩叶、大蒜、小米辣。

2、选择新鲜的蒲公英嫩叶挖回家。

3、蒲公英挖回来清洗干净，处理好清洗干净。

4、捞起沥干水。

5、洗净的蒲公英嫩叶掰成两段待用。

6、锅里加入适量的清水，加入少许的油和盐一起煮沸。

7、下入蒲公英焯水，大火焯水断生。

8、焯水好，捞起投凉，过一下凉白开。

9、挤干水装盘。

10、准备凉拌料汁：碗里加入少许的蒜末、辣椒、熟芝麻、生抽、蚝油、香油、少许盐、少许醋，搅拌均匀。

11、把准备好的料汁倒入蒲公英里，混合搅拌均匀。

12、装入盘中即可上桌享用。这样一道家常版的：凉拌蒲公英就做好啦，这样做出来的蒲公英清新爽口，脆嫩爽口，营养好吃，开胃清爽又油腻，入口微微的苦，但是回甘很舒服。秋燥天吃还能润燥、润肺止咳对身体很好的。中老年人上了年纪的不妨多吃一些蒲公英叶子哦。

小贴士：

1、蒲公英叶子要选择嫩叶，这样吃的时候口感更好，老的叶子就不建议食用了。可以晒干泡茶，蒲公英茶饮用也是。

2、蒲公英叶子先焯水一下，去掉杂质和苦味，这样吃起来口感更好。

3、凉拌的料汁根据自己的口味来选择，不喜欢吃辣也可以清淡一些。