寻味鹰潭｜Oi！美美Sunday！解锁美食色彩暴击，鹰潭滋味太上头～「全球学子嘉游赣 奇绝鹰潭逍遥游」

谁懂啊！

鹰潭的周末快乐

是从舌尖的色彩狂欢开始的！

每一种色彩都藏着烟火传承与山水灵气

这个Sunday

跟着这份“多巴胺美食图鉴”

从非遗小吃到招牌硬菜

把鹰潭滋味吃个遍！

赤红暴击·鹰潭牛骨粉

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来鹰潭没尝过牛骨粉

等于白来！

这碗红亮诱人的粉

堪称鹰潭的“风味名片”

红浓的汤底用牛骨、香料慢熬8小时

醇厚中带着鲜辣

劲道的米粉吸饱汤汁

再配上一根炖到酥烂的带肉牛骨

——上手抓着啃

肉香混着辣香直钻鼻腔

连骨髓都能轻松吸出

鲜得人舌尖打颤

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老板还会撒上一把翠绿葱花

一勺油炸花生

红与绿的碰撞格外亮眼

嗦粉啃骨的间隙

再来一口冰镇绿豆汤解辣

鲜辣与清甜的交织

直接唤醒周日的满满元气！

金黄暴击·天师府板栗烧

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图片来源：小红书号: 409110925

龙虎山的灵气

一半在山水

一半在板栗烧鸡里

作为鹰潭的招牌硬菜

它藏着道系饮食的养生智慧

——选用龙虎山本地板栗

裹着焦糖色的外衣

粉糯回甘

土鸡用猛火爆炒锁鲜

再文火慢煨入味

揭盖瞬间

甜咸焦香能飘满整条街巷

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筷子一戳

糖心栗仁颤巍巍地冒汁

鸡肉弹嫩爆汁

浓稠的酱汁拌米饭更是绝配

金黄板栗、鸡肉

浓稠酱汁、翠绿的青椒点缀其间

颜值与滋味双在线

秋冬吃

治愈感直接拉满

深棕暴击·余江茄子干

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在鹰潭的非遗食单里

这抹深棕的余江茄子干

是时光与酱渍碰撞的百年滋味

它是省级非遗美食

传承近百年工艺

以余江本地紫茄为原料

经“选茄、蒸煮

晾晒、酱渍”等十余道工序

在岁月中发酵出深棕油亮的色泽

还曾荣获“中华老字号”称号

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紫茄经多道工序处理后

裹满秘制酱料

再反复酱制烘干

成品棕褐透亮

咬开可见内里紫红茄肉

夹杂着芝麻、辣椒的细碎颗粒

入口先是酱香醇厚

继而咸辣鲜香层层迸发

嚼劲十足却越嚼越香

是老鹰潭人刻在舌尖的“童年记忆”

这份经时光沉淀的深棕风味

嚼的是百年酱艺的醇香

品的是鹰潭人对传统滋味的坚守传承

鲜绿暴击·贵溪捺菜

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别小看这贵溪捺菜

它可是有着870多年历史的省级非遗美食

曾是乾隆皇帝喜爱的“贡菜”

还被誉为“百岁菜”

原料用龙虎山的芥菜

搭配辣椒、大蒜、鲜笋等配料揉搓入味

再封坛腌制近一年

开坛时酸香窜鼻

菜梗裹着红椒碎

颜值格外清爽

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吃起来鲜、香、脆、嫩、咸、辣五味交融

空口能当零食，配粥下饭更是绝配

它还能健脾开胃

不管是配粉还是佐酒

都是鹰潭人餐桌上的“百搭王者”

莹白暴击·贵溪灯芯糕

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作为鹰潭的非遗甜宠

贵溪灯芯糕把精致刻进了骨子里

它形似灯芯，莹白透亮

甚至能点燃照明

清乾隆年间就被列为皇室贡品

还获御笔题辞“京省驰名

独此一家”

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原料用长粒晚糯、麻油、蔗糖

再加入20余种药材

历经包括洗、炒、蒸、磨

拌料、压、恒温、锤打

开案切糕等多道工序

捻起一缕，药香、蔗糖甜层层递进

韧糯不腻。咬一口细细咀嚼

甜香在嘴里慢慢散开

还带着淡淡的回甘

是老鹰潭人从小吃到大的甜蜜记忆

橙黄暴击・丹霞蜜柚

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图片来源：建兰家庭农场

鹰潭人的秋日甜蜜

藏在余江

马荃镇岩前倪家村的丹霞蜜柚园里！

这片离龙虎山仅2公里的果园

凭得天独厚的生态

养出了鹰潭人超爱的“黄金果”

这颗柚子藏着“致富密码”！

2015年倪建科带着家乡情结返乡

从台湾引进树苗试种

如今果园挂满金黄果实

还带动村民一起致富

妥妥的“甜蜜事业”！

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图片来源：建兰家庭农场

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图片来源：建兰家庭农场

成熟的丹霞蜜柚像小灯笼挂在枝头

果大皮薄到“一剥就开”

果肉晶莹饱满，咬一口爆汁！

清甜里带着微酸

浓郁柚香直钻鼻腔

不愧是大自然的甜赠～

好吃还养生！

富含番茄红素、维生素C等

降压护血管、增强体质

老人小孩都爱吃，是天然的“健康果”

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图片来源：建兰家庭农场

吃法多到犯规！

果肉可做蜜柚酸奶杯

轻食沙拉，熬成暖身茶饮

柚子皮也不浪费

泡去苦味后炒肉、熬成柚子糖

甚至有老辈人“窖”起来增香

全身都是宝～

成熟季的果园超热闹！

游客们摘柚子

尝鲜果赏田园风光

惬意满分

这颗橙黄蜜柚，咬下的是甜

品的是鹰潭人的奋斗与温情～

缤纷暴击・鸽鸽食品

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图片来源：鸽鸽食品

鹰潭人的零食柜

必有鸽鸽食品的位置！

1993年创立的本土老牌子

承包了几代人的童年

是刻在DNA里的美味～

招牌豆角干yyds！

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图片来源：鸽鸽食品

新鲜豆角蒸后裹上秘制酱

蒜香味浓郁到上头

咸辣适中越嚼越香

麻辣款劲爽刺激

追剧唠嗑抓一把

根本停不下来～

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图片来源：鸽鸽食品

牛肉干也超能打！

选进口牛腱肉

酱卤款酱香浸透每一丝纤维

肉香绵长

香辣款麻辣鲜香

肉质紧实有嚼劲

解馋又顶饱

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图片来源：鸽鸽食品

减脂党必冲魔芋爽！

低卡高纤维，麻辣款够劲、酸辣款开胃

口感爽滑Q弹

吃着毫无负担～

蛋白素肉、辣条、劲Q豆腐等花样超多

不管是课间加餐、朋友小聚

还是旅行路上

都是百搭零食

这口缤纷美味

是鹰潭人走哪带哪的乡愁～

一碗热辣的牛骨粉到一块清甜的灯芯糕

鹰潭的每一种美食色彩

都藏着山水的馈赠与千年的传承

这个Sunday

约上朋友穿街走巷

治愈你一周的疲惫～