端午的草木

每到端午节，草木天然的芳香味道就会成为节日的主角，如烟四处飘逸，似水满地流淌，徜徉于人之唇齿间，弥漫于人之发肤上。人间烟火里，留香与流香并存着了。

粽子就包着好几种草木的芳香味道。竹叶是那种清冽的味道，仿佛是雨后的空气，清新之中带有丝丝的甜，犹似春天里的一片花海的那股花粉香甜味，一天天、一步步挪动飘移，终停留在了端午节里，十足的鲜美。

黄荆条制成的碱，除了将雪白的糯米浸染得如黄金般金灿华丽，还散发着木质的清淡芳香。经历了被砍下、晒干、烧成灰、水洗过滤，香气不仅未失，反而更加清纯，真是“粉身碎骨浑不怕，只留香气在人间”。予人的不只是香味，更有的是一股灵魂不散的精气神。

我认为，在粽子里放肉实在是画蛇添足，因为本来好端端的植物味道，被它豪横又霸道的油腻气味一插足，完全就把和谐美好给搞浑搞散了，真是喧宾夺主。

豆棕令人钟情的原因，归结于豆子植物的天然香甜。豆子的种类有绿豆、红豆、黑豆、黄豆、缸豆，等等。可以单种采用，亦可多种掺入，这些天然的俏丽颜色，如同一粒粒小玛瑙似的，镶嵌在粽子上，立马拉满“秀色可餐”的氛围感。豆子里的植物蛋白经过蒸煮后，甜糯的味道愈发醇厚而有冲击力，在夏风的加持下，机灵地飘窜，远远的就能俘获大大小小的胃。

粽香之外，还有一味纯纯的草本汤水，主角有芒萁、菖蒲、艾叶等等。

芒萁草无花无果，茎坚硬如钢，难以腐烂，常被当柴烧，故而日常未所闻到其香之味。直到端午节，摇身一变，占得一味。它经过水煮后，清淡的草香才弱弱地发出来了，如同君子般，不言不语，不争不抢，将“C位”让给其他草类。

菖蒲则不同，其味道就特别浓郁，这可能跟它成长的环境有关，越是潮湿的地方，它长得越欢，蚊虫之类的也喜欢这种环境。因而，其散发的药香味道就能驱离进犯者，很好地保护自己。它浓郁的味道对人类却是友好的，成为家常菜中的佐料，它出场就压住了煮鱼、泥鳅、田螺这些腥味。

常见艾草制成的艾条被点燃化成烟，青烟袅袅间化去人身上的疾苦。新鲜艾叶还可食用，只是在端午不一定采做食用。此时，艾草长势正盛，其叶正青。端午节时，取其叶与芒萁、菖蒲一起投入大锅中熬煮，其青青之色毫不谦让地成为了主角。它那苦中带涩的味道，也是相当的强势，迅速渗入芒萁、菖蒲的味道中，将苦而涩的本味坚持到底。融入空气后，化作一股薄凉清新气味。轻吸一口，安人心神。

不言而喻，粽子里的草木香用作抚慰肠胃。而煎熬出的草木汤香，据我所知可能是一地特色，未必人人可享，其功用也不是食用，是给孩童沐浴用的。意寓端午这日，用这草木汤洗了浴，不仅可以驱邪，还可治各种皮肤病症。经这草木汤一洗，不仅满身香，而且上下清清爽爽。年长了，更清楚这青香涌动的汤水中，既寄予了长远祈盼，又赋予了现实功效，香味愈发芬芳悠长。

端午节里的草木香，让人回味无穷。

（作者单位：福建省公安厅）