入伏吃4宝，秋冬不穿袄，7月入伏吃4样，补足阳气，舒舒服服

来源：阿芳爱美食

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最近公司空调开得猛，下班走在滚烫的马路上，一冷一热，总觉得身上少了点劲儿。

回家就想吃点热乎又舒服的，还不想太油腻。

想起老人常念叨“入伏吃得好，秋冬少烦恼”，虽然不太懂那些老理儿，但顺应时节吃东西，身体确实更轻松些。

这7月入伏天，我琢磨了四样家常菜，葱姜鱼片、凉拌蒸茄子、丝瓜牛肉汤、锅包肉，做起来不难，吃着舒服，感觉身上暖暖的，人也精神点。这就分享给大家。

第一道：葱姜鱼片

做法：

新鲜鱼片用开水快速烫半分钟，捞出备用。

锅里放点油，把切好的葱段、姜片、蒜末炒出香味。

倒入烫过的鱼片，快速翻炒几下。

加一小勺盐、一点点糖、一勺生抽、一勺蚝油。

最后再撒一把新鲜的葱段，翻炒均匀就可以出锅了。鱼肉嫩嫩的，带着葱姜的清香，热吃凉吃都行，特别适合没胃口的夏天。

第二道：凉拌蒸茄子

做法：

长茄子洗净切成长段，放进蒸锅里，大火蒸10分钟左右，蒸到筷子能轻松戳透。

蒸茄子的时候调个料汁：4大勺生抽、1勺香油、1小勺糖、1小勺盐，再切点蒜末放进去。

茄子蒸好取出，稍微放凉一点（不怕烫也可以趁热），把调好的料汁均匀淋上去。

简单拌一拌，让茄子吸满味道。吃起来软软的、香香的，蒜香和酱香很开胃。

第三道：丝瓜牛肉汤

做法：

锅里放少量油烧热，下葱段炒出香味。

倒入切好的丝瓜块，翻炒一会儿。

加入足量的开水，煮开。

放入牛肉片（提前用一点淀粉抓一下更嫩），煮到牛肉变色熟透，大约再煮5分钟。

最后加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。汤很清亮，丝瓜软软的带点甜，牛肉也嫩，喝一碗特别舒服。

第四道：锅包肉

做法：

猪里脊肉切成稍厚的片，不要太薄。用清水洗两遍去掉血水，攥干水分，加点盐抓匀。

土豆淀粉提前用清水泡透，倒掉上层的水，留下浓稠的湿淀粉糊。

把淀粉糊倒入里脊肉中，再加少许植物油，抓拌均匀，让每片肉都裹上糊。

调糖醋汁：碗里放3勺白糖、3勺米醋、一点点生抽、一点点盐，再加点水淀粉搅拌均匀。

锅里油烧热（放根筷子周围冒小泡），放入肉片炸到定型微黄捞出。等油温再次升高，放入肉片快速复炸一遍，捞出沥油。

锅里留一点点底油，倒入调好的糖醋汁，小火熬到浓稠起泡（可以尝下味道调整酸甜）。

倒入炸好的肉片和一点点配菜（像胡萝卜丝、葱丝、香菜段），快速翻炒均匀，让每块肉都裹上亮晶晶的糖醋汁，马上出锅。那酸甜香脆的滋味，是忘不了的满足感。

这四样菜，葱姜鱼片清爽，凉拌茄子软和，丝瓜汤温润，锅包肉解馋。

入伏天做饭图个方便舒服，这些材料好买，做法也不复杂。

忙了一天回到家，花点时间给自己或家人做上一两道，看着家人吃得香，自己胃里暖暖的，身上那股乏劲儿好像也悄悄溜走了。

吃得舒服了，心情自然好，这大概就是食物最简单也最实在的好了。

希望这些家常味道，也能让你在三伏天里，找到属于自己的那份舒坦和暖意。