当我遇到正定崩肝，突然明白了一些人生道理

我自认为是一个大大咧咧的人，活得简单随和，什么烟都能抽，什么酒都能喝，什么菜都能吃。到饭店点菜时，服务员会问有什么忌口，我常常替大家脱口而出：没有。

我以为，人吃五谷杂粮，没那么金贵，所谓的忌口就是矫情。碰上生客，我会在暗中腹诽他矫揉造作、装腔作势；碰上熟悉的朋友，那就直接开骂：装什么装，吃了能死啊！饿两天，什么你不吃？

直到遇上正定崩肝，我崩溃的同时，突然明白了一些道理。

正定崩肝，一道佐酒小吃，石家庄的市级非物质文化遗产代表性项目。它选用牛或羊的肝脏，切成两厘米长、一毫米粗的细丝，放到油锅里“崩”。“崩”的手艺介于煎和炸之间，用的油比煎多，比炸少。小火用油将肝丝中的水分慢慢烘出，随后再在含有葱、姜、蒜以及秘制卤方的卤汁中浸泡十二小时。

很多石家庄人将正定崩肝和花生、毛豆并列成三大下酒厉菜，津津乐道，欲罢不能。虽然我在石家庄生活了三十多年，但近距离接触崩肝却是最近的事。

那一日，去正定和三五好友小酌，就是那种口无遮拦、可以相互谩骂侮辱的酒友。这其中，有一位不吃芹菜和香菜，有一位不吃花生豆，甚至所有圆豆都不能放到面前。我每回喝酒时都要骂他们这是臭毛病，每回吃火锅时都要点上油炸花生米和涮香菜，故意恶心他们一番。

酒桌上有了崩肝，我随意来了一筷子，要尝尝这道大名鼎鼎的小吃。谁曾想，味道刺鼻，难以下咽。然后就没了然后，我躲着这道菜。

鸡贼的酒友慢慢发现了我的小秘密，两个平日被我揶揄惯的家伙很过分，往我盘子里夹了很多崩肝，逼我吃。我说：有股怪味，那个不吃香菜的家伙大嚼一口说：哪有什么怪味，香得很；我说：太硬嚼不动，那个不吃豆的家伙说：那是你牙口老化了，这可是越嚼越香......他们不是装的，不至于为了攻击我而下血本，崩肝在他们口中就是美味！

这顿饭，他们像发现新大陆一样兴奋，一直在讽刺挖苦我，平时我怼他们的话，都被他们回攻过来了。这顿饭，我吃得灰溜溜的，耳朵不清静的同时，心里也很沮丧，原来我也是有忌口的！

玩归玩、闹归闹，这顿饭让我更加明晰了一些道理：

所谓的“百无禁忌”、“百毒不侵”都是假的，“百里挑一”时你都能过，但第101可能就是你的噩梦！所以，谁也别吹自己多坚定、多圣洁，只不过是你经历的还不够多、对你的诱惑还不够大！

人要厚道，未经他人苦，莫劝他人善；做人留一线，日后好相见；世上无完人，谁都有瑕疵。揪住人家的小辫不放，那就等着人家日后加倍的报复吧！

我现在老实了，再和朋友聚餐，都会主动问问大家有什么忌口，学会了尊重。

（要反思就深刻一点，其实我还有一种南方的菜接受不了。那菜长得和崩肝有点像，腥气，拉嗓子，你们懂得吧？）

@牛柄膳杬，分享有价值的感悟