“秋补脾，赛过参”！天气越折腾，越要吃这3道菜，脾胃强了，秋乏消了，气色也好了！

今年的天气真是让人摸不着头脑！北方已经有人裹上薄羽绒，南方却还在开空调穿短袖，一天之内温差变化大，身体也跟着闹情绪：手脚冰凉、口干舌燥的……

这种时候，别只顾着“润肺”，把脾胃调理好才是关键！中医常说“脾胃为后天之本”，只有脾胃功能强健，吃进去的食物才能被有效吸收，气血才会充足了，人才有精神。

今天就给大家分享3道温和养胃的家常菜，南北的朋友都适合吃，脾胃虚、易疲劳的朋友一定要去试试哦！

1. 胡萝卜炒牛肉

天气一转凉，人容易感到疲惫乏力，这时候需要一些温补又下饭的菜肴。胡萝卜健脾助消化，牛肉富含优质蛋白和铁元素，能补气血强体质，香嫩下饭，缓解秋乏。

两种食材搭配，营养均衡，牛肉嫩滑入味，胡萝卜清甜可口，简单一炒就香气扑鼻，非常适合全家人一起吃。

✅ 准备食材：

牛肉200克、胡萝卜1根、小葱2根

✅ 做法步骤：

1️⃣ 牛肉逆纹切丝，加半勺老抽、1勺淀粉抓匀，再加1勺油，腌制15分钟；胡萝卜去皮切丝，小葱切段备用。

2️⃣ 热锅放油，下牛肉快速滑炒至变色熟透，盛出备用；锅中留底油，倒入胡萝卜丝炒至断生。

3️⃣ 倒入炒好的牛肉，淋上1勺蚝油、1勺生抽，快速翻炒均匀，撒入葱花，再次翻炒均匀即可出锅！

2. 百合蒸南瓜

秋天适合吃些清淡温和的食物，这道百合蒸南瓜做法简单，味道天然甘甜。南瓜蒸熟后软糯香甜，百合清润滋养，淋上一点桂花蜂蜜，入口香甜不腻，营养又健康。

南瓜能温养脾胃，百合有助安神润燥，非常适合秋冬季节吃，蒸制的方式能最大程度保留的原味，清爽不油腻。

✅ 准备食材：

老南瓜300克、干百合20克、桂花蜂蜜适量

✅ 做法步骤：

1️⃣ 干百合提前用清水泡发1小时（鲜百合不用泡）；南瓜去皮去瓤，切成均匀的厚片，均匀铺在盘子中。

2️⃣ 然后把百合铺在南瓜片上，水沸后隔水蒸20分钟左右，蒸熟后取出来，淋上适量的桂花蜂蜜就可以了。

3. 苹果山药排骨汤

天气一转凉，就喜欢炖一锅暖身又养胃的汤。这道苹果山药排骨汤，是我家秋冬常备的——不用过多调料，全靠食材本身的清甜融合，汤色清亮，入口温和不腻。

山药护胃健脾，排骨补充优质蛋白，苹果生津润燥，炖好的汤清甜滋润，尤其适合脾胃弱、易消化不良的人。

✅ 准备食材：

排骨300克、铁棍山药200克、苹果1个、姜3片、枸杞

✅ 做法步骤：

1️⃣ 排骨洗净切块，加料酒、姜片腌制10分钟去腥； 山药去皮切段，苹果去核切块（可以不去皮）。

2️⃣ 排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖40分钟，再加入山药续炖10分钟。

3️⃣ 放入苹果块再炖10分钟，10分钟后加适量盐、胡椒粉调味，出锅前撒一把枸杞再焖个两分钟就可以了。

来源：美食研究师