3种一吃就“拉屎”的蔬菜，被称为 “人体拖把”，帮你轻松通畅

老话说 “肠通人长寿”，我猜不少人都有过这样的困扰：好几天没顺畅排便，肚子胀得像揣了个气球，吃饭没胃口，连走路都觉得沉，脸色还蜡黄蜡黄的 —— 其实不用靠药，家常吃的 3 种蔬菜就能帮上忙。它们被很多人叫做 “人体拖把”，吃了之后肠道里的 “垃圾” 能被顺带着排出去，排便会顺畅不少，这三种菜就是西兰花、菠菜和红薯。做法也特别简单，不管是家里老人、年轻人，还是有娃的家庭，都能吃得舒服、吃得健康。

先说说西兰花，很多人觉得它炒着吃硬邦邦，或者煮了没味儿，其实是没找对做法 —— 我家常做的 “西兰花炒口蘑”，鲜得不用放味精，老人孩子都爱吃，还特别通肠道。

为啥西兰花能帮着排便？我查过也问过身边懂养生的朋友，说它里面有不少 “肠道清洁工”—— 就是那种能裹住肠道里没用的东西，然后带着它们一起排出去的成分，而且这成分还能让肠道里的 “好细菌” 变多，肠道动得更欢，自然就不容易堵了。

再说说具体做法，我试过十几次才摸透窍门，新手跟着做也不会错：

1.先处理西兰花，把它掰成小朵，别用刀切，掰的口感更脆。然后烧一锅水，水开后加一小勺盐、几滴食用油，再把西兰花放进去 —— 这步很关键，加盐加油能让西兰花保持鲜绿色，还能去掉点涩味，煮 1 分钟就捞出来，千万别煮太久，煮软了就没嚼劲儿，营养也会跑掉；

2.口蘑洗干净，切成厚片，别切太薄，炒的时候容易碎。如果口蘑表面有小泥点，用牙刷轻轻刷一下就行，不用泡太久，泡久了鲜味儿就淡了；

3.锅里放少许油，油热后先放蒜末爆香，注意火别太大，蒜末糊了会发苦。然后把口蘑片放进去，中小火炒 2 分钟，直到口蘑出水、变软，这时候口蘑的鲜味儿就出来了；

4.接着把焯好水的西兰花倒进去，开大火快速翻炒 30 秒，让西兰花和口蘑的味儿混在一起。然后加半勺生抽、少许盐调味，盐别多放，口蘑本身有鲜味儿，生抽也带咸，放多了会齁；

5.最后关火前淋几滴香油，翻拌一下就出锅 —— 这样炒出来的西兰花脆嫩不涩，口蘑鲜得入味，连汤汁都想拌米饭吃。

家里老人要是总说排便费劲、没胃口，多做这道菜准没错：西兰花软嫩易消化，口蘑鲜味儿能开胃，吃着舒服还不费牙，帮着通肠道的同时，还能补点营养，少闹点小毛病。年轻人想控制体重也能吃，这菜低卡还顶饱，吃一碗不容易饿，不用怕长肉，肠道通了，脸上的小痘痘也能少点。

再来说菠菜，很多人小时候不爱吃，觉得有怪味儿，其实拌上花生米，香得能多吃一碗饭 —— 我家做的 “菠菜拌花生米”，是我妈传下来的做法，我改了点小细节，吃着更顺口，通肠道的效果也没减。

菠菜为啥能帮着排便？它里面的 “纤维” 特别软，不像有的菜嚼着费劲，吃进肚子里能帮着肠道动起来，就算是肠胃弱的人吃，也不容易不舒服。而且菠菜还能补点铁，冬天吃着也暖和。

做法其实不难，但有几个细节得注意，我踩过坑才知道：

1.菠菜摘干净，根别扔，洗干净能吃，挺有营养的。然后烧一锅水，水开后把菠菜放进去，煮 1 分半钟就捞出来 —— 千万别煮太久，煮烂了就成泥了，不好拌。捞出来后马上放进凉水里过一下，过凉能去掉菠菜的涩味儿，吃着更清爽，过完凉后攥干水分，别攥太干，留一点点湿，拌的时候更入味；

2.花生米要提前用清水泡 10 分钟，泡过的花生米炸的时候不容易糊，还能炸得更脆。泡好后沥干水分，锅里放适量油，油五成热的时候放花生米，中小火慢炸，听到 “滋滋” 的声音变小，花生米颜色变浅黄，就关火捞出来，别等凉了再捞，凉了就会糊；

3..把攥干的菠菜切成段，和花生米一起放进碗里，加半勺生抽、少许醋（怕酸的人少放）、一点点糖提鲜，再放一瓣蒜末、少许香油，用筷子拌匀 —— 别放太多调料，不然会盖过菠菜的清香味，简单拌拌就好吃。

这道菜冷吃热吃都能行：冬天可以把菠菜煮热点，拌好后不凉，老人吃着不闹肚子；夏天凉拌着吃，清爽解腻，年轻人配粥、配馒头都合适。家里有孩子的话，把花生米压碎，菠菜切短点，孩子不挑嘴，还能帮着养成好的排便习惯，不用总担心孩子便秘。

最后说红薯，冬天吃着最舒服，熬成粥暖乎乎的，一碗下肚全身都热 —— 我家熬 “红薯大米粥”，有个小窍门，熬出来的粥稠得挂勺，红薯软糯不烂，大人孩子都爱喝。

红薯为啥能帮着排便？它里面的 “糖” 和 “纤维” 混在一起，吃进肚子里能帮着肠道动起来，还能让大便不干燥，就算是好几天没排便，吃一碗粥，过会儿就会有感觉。而且红薯本身就甜，不用放糖，吃着健康。

熬粥的步骤很简单，但想熬得好喝，得注意两点，我试了好多次才掌握：

1.大米提前用清水泡 20 分钟，泡过的大米熬出来的粥更稠，口感更软，不用熬太久。红薯洗干净，去皮后切成 1 厘米左右的小丁，别切太大，太大不容易煮烂；别切太小，太小会煮成泥，没颗粒感；

2.锅里放适量清水，水开后把泡好的大米放进去，大火煮开，然后转小火煮 15 分钟，煮到大米开花；

3.然后把红薯丁放进去，继续用小火煮 20 分钟，煮的时候要时不时搅一下锅底，别糊锅。煮到红薯丁变软，用勺子一压就能成泥，粥变得稠稠的，就可以关火了；

4.不用放糖，红薯本身的甜味就够了，放糖反而会腻，凉一点吃更甜。

早上熬一锅红薯粥，全家都能吃：老人吃可以熬得更稠，暖乎乎的不刺激肠胃，帮着通肠道，冬天吃着还能暖身子；年轻人早上赶时间，喝一碗顶饱，一上午都不饿，不用吃路边的零食；给孩子吃的话，可以把粥稍微放凉点，红薯丁软糯，孩子不用嚼太久，还能补点维生素，比喝白粥有营养。

今天把这些做法分享给大家，都是我自己实操总结出来的，简单易操作，跟着做就能成功。觉得有用的话，就点个赞，转给身边需要的人 —— 别让排便的事儿烦着自己，家常便饭就能搞定，吃得舒服，身体才会好。

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