从数据看连锁餐饮，为啥这些上市餐企扩张速度放慢了？

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连锁餐饮行业头部品牌，扩张速度明显减慢。

霸王茶姬将2025年的开店目标压缩至1500家，增幅几近腰斩；瑞幸第四季度净增门店997家，环比、同比均有回落。

古茗2024年新增1125位加盟商，同时有871人退出，退出率显著上升；茶百道当年终止加盟门店890家，是前一年的四倍。

海底捞尽管翻台率已恢复至4，但这一关键运营指标并未促使其重启扩张。海底捞在2024年8月就收到超过1万份加盟申请，全年真正落地的加盟门店仅13家，其中10家由直营店转制。

九毛九集团旗下太二品牌暂无开店指引，但已设立清晰的关店机制：若门店在一、二季度内未见经营改善、降租无效，且现金流持续为负，将予以关闭。同样，奈雪的茶也在财报会上透露，基本暂停新开直营和加盟门店，强调“要优先保证每一家门店的盈利”。

盈利，盈利，还是盈利，才是连锁餐饮扩张的基础。这些已经上市的餐企用慢下来的脚步，告诉我们一个最基本的生意逻辑，盈利才是硬道理！

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