“百病不离肝”肝脏最爱三种菜，冬天建议经常吃，降肝火、强免疫

老话说“百病不离肝”，肝脏是人体的“化工厂”，负责代谢、解毒、藏血，一旦肝火旺、肝功能弱，不仅会让人烦躁失眠、口干口苦，还可能拖垮身体免疫力。特别是冬天天冷，人们爱吃火锅、烤肉、滋补汤，加上熬夜取暖、情绪憋闷，肝脏很容易“上火”。

降“肝火”其实倒也不必特意买补品，菜市场里就肝脏“最爱”的家常菜，一周吃够3次，帮你悄悄降肝火、强免疫，把肝脏养得稳稳的，例如下面这3种：

第一种：菠菜——疏肝养血的“清道夫”

菠菜被称为“养肝第一菜”，它味甘性凉，能入肝经，可以帮助疏肝理气、清除肝火，还能养血润燥，改善肝血不足导致的眼干、头晕。

冬天的菠菜根红叶绿、嫩乎乎的，不管是清炒、做汤还是涮火锅都特美味。特别是用来做菠菜鸡蛋汤，热乎乎的一碗下肚，既解馋又养肝。

【菠菜鸡蛋汤做法】：

1.菠菜洗净去掉根部，锅中加水烧开，少加一点盐和食用油，可以让焯水后的菠菜颜色保持翠绿。将菠菜下入锅中，焯烫至水再次沸腾时捞出过凉水，沥干水分后切成小段备用。

2.一把粉丝用温水泡软备用；鸡蛋2个打到碗里，用筷子充分打散备用。

3.热锅加油，油热后下入葱花、姜末和蒜末炒香，再倒入一碗清水，烧开后改小火，把打散的蛋液慢慢淋入，让鸡蛋凝固成漂亮的蛋花后再改成大火。

接着将菠菜和粉丝下入，再加入盐、胡椒粉、少许鸡精和香油调味，搅拌均匀后关火出锅，美味即成！

第二种：西兰花——肝脏的“解毒小卫士”

西兰花看似普通，却是肝脏的“天然解毒剂”。它富含萝卜硫素，能激活肝脏中的解毒酶，帮助身体快速分解酒精、重金属等有害物质，减少肝细胞受损；另外，它还含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，能增强免疫细胞活性，帮身体抵御冬天的流感和病菌。

冬天吃西兰花，不要煮得太烂，以免营养流失。下锅焯烫1分钟后捞出，再搭配木耳、鸡蛋、红椒等配菜一起炒，脆嫩爽口。经常喝酒或吃外卖的人，多吃西红兰花可以给肝脏“减负”，免疫力也会悄悄提升。

第三种：荠菜——降肝火、补肝阴的“冬春宝”

荠菜是冬天到春天的时令菜，特别是冬天时食用更鲜美。它味甘性平，既能降肝火，缓解肝火旺引起的头痛、目赤，又能补肝阴，改善肝脏阴液不足导致的疲劳、乏力。冬天家里暖气足，总觉得嗓子干、眼睛涩的人，吃荠菜再合适不过。

荠菜最美味的吃法便是包荠菜饺子或荠菜馄饨了，鲜香处鼻，回味无穷！

【荠菜饺子做法】：

1.荠菜摘洗干净，锅中加水烧开加一勺盐，下入荠菜焯水20秒，捞出过凉，挤干水分后切碎剁细。

2.五花肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖，顺着一个方向搅拌至肉馅起胶，再分2~3次加入花椒水，每倒入一次都要用筷子顺时针搅匀，再加下一次，让肉馅吸满水分，这样肉馅会更嫩、多汗。

3.最后，再把荠菜碎倒入肉馅中，加入适量食用油搅拌均匀，锁住馅料的水分后，再加入盐和香油调味，再次顺着一个方向搅拌均匀，静置10分钟入味后就可以开始包饺子了。

这样调好的荠菜饺子馅鲜嫩又多汁，一口一个好吃到停不下嘴！

“肝好、百病少”，养肝不是一朝一夕的事，每周坚持吃有利于养肝护肝的食物，搭配规律作息和好心情，慢慢就会发现，肝火降了，不烦躁了，免疫力也提上来了，冬天少生病，浑身都舒坦！

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