夏日里，杭钢夜市烟火气满满，摆摊的年轻人们在这里筑梦

潮新闻客户端 记者 杨云寒

位于杭州城北的大运河杭钢公园，凭借其独特的工业遗存景观，近来在社交媒体上爆火，每逢周末都会吸引大批游客前来打卡。

今年4月，公园里支起了一个夜市。每当暮色四合，夜市便在喧闹中苏醒，留下不少烟火气。

95后姑娘小罗，在这儿摆了个甜品摊，卖的是最近人气很旺的舒芙蕾蛋糕。

蛋糕是现烤的，每天傍晚4点准时出摊，一直要忙到晚上9点多。最好的时候，一天可以卖出一百多份。

小罗姑娘在卖舒芙蕾蛋糕。杨云寒 摄

7月12日晚间，潮新闻记者来到杭钢夜市。

夜市位于公园南面一排锅炉的下方，几十个摊位沿着过道排成长长一列。过道的另一边，是一个露天的嬉水池，夏日的午后和傍晚，经常可以看见玩水的儿童，人流量不小。

小罗的摊位就在夜市的中段，老远就可以闻到一股浓郁的蛋香味。

只见她正把搅拌好的鸡蛋和面粉逐个倒在摊前的铁板上，现场烤制蛋糕。

一边烤着，一边还给蛋糕翻面。

摊前围着不少人，大多是孩子和家长。记者随机询问了几位，有的住在附近，趁着傍晚出来纳凉，也有的专程从主城区过来逛公园的。

一位姓楼的女士，一手拉着一个小男孩，在摊位前站了很久。他们是第一次来公园，“来了才发现还有夜市，比想象中热闹多了。”小孩子闻到蛋糕的味道，犯了馋虫，楼女士就扫码买了两个。

还有一位孙女士说自己就住在附近，一有空就来夜市逛，买小吃解馋。小罗姑娘的甜品摊也是经常光顾的一家，“因为小孩喜欢吃她们家的舒芙蕾……”

围上来的客人，一波接着一波。好多是一路逛过来，看到现烤舒芙蕾，才停下脚步。还有人俨然是老客，径直跑到摊位排队。

小罗姑娘在卖舒芙蕾蛋糕。杨云寒 摄

小罗几乎没停下来过，一边微笑着招呼客人，一边观察着铁板上蛋糕的状态。趁着间隙，她才带着歉意，有一茬没一茬地跟记者聊了起来。

她是个95后，苏州人，在杭州好多年了。大学毕业后，在一家互联网公司做过电商，因为觉得太卷，自己的时间太少，2年前她炒了老板的鱿鱼，选择自己出来摆摊卖甜品。

为什么选择卖舒芙蕾？

小罗笑着说，因为自己也是个吃货，喜欢吃舒芙蕾，所以才有了摆摊卖舒芙蕾的想法。“舒芙蕾是一种低糖的甜点，这两年在国内很受欢迎，老人小孩都能吃。”

为了让自己的想法可行，她专门从网上找了教程，现学现做，光琢磨就琢磨了好几个月。

刚开始，她在其他地方的夜市摆过摊。直到今年5月，她陪家人来杭钢公园游玩，参观了这里的夜市，便选择申请入驻。入驻的原因，一是离家近，二是她觉得，这里的客流不比其他夜市少，未来的人气还会越来越旺。

更重要的是，这里的主办方让她感觉特别友好，很为摊主着想，“这里没有固定摊位费，主办方只在我们的流水里收很小一部分的分成，这样对我们很友好，即使卖得不好，也不用担心亏。”

摊位搬到杭钢公园夜市后，很快就火了，这两个月来还积攒了不少回头客。

除了卖舒芙蕾，她还有另一个相邻的摊位，卖的是鸡蛋仔和冰淇淋。工作日请个兼职的大学生搭把手，周末来帮忙的是她的母亲“梅姐”。

这个摊位前排队的人也不少，“梅姐”熟练地敲开蛋壳，将蛋液倒入烤制磨具……

夜晚的杭钢夜市。杨云寒 摄

“梅姐”笑着说，女儿刚开始决定辞职出来摆摊的时候，全家人都是反对的，“我们都觉得，小姑娘家出来摆摊太辛苦了，每天日晒雨淋的，你看吧，她现在都比以前晒黑了不少。”

不过后来，父母发现她摆摊很努力，被感动了，才从反对变成了默默支持。现在，每个周末，“梅姐”都会来摊位上帮忙，“我们做父母的，不管她做什么，只要她能快乐，能从中收获获得感，我们也很开心。”

小罗说，不久的将来，她希望在杭州开一家属于自己的甜品店。

距离小罗姑娘的摊位几十米远，江西姑娘小胡正在摆摊卖奶昔。

不时有游客停下脚步，“酸奶奶昔来一杯！”

摊上卖的奶昔和沙冰有十来种，酸奶是当天熬制的，水果也都是从水果店里上买来鲜榨的，最近热销的是西瓜口味。记者在摊前待十来分钟，来光顾的客人，大多买的是西瓜沙冰，其他买的比较多的，还有草莓、蓝莓和青提口味的酸奶奶昔。

小胡是00后，大学是在南昌读的，去年毕业来杭州当了一段时间销售。今年上半年，她带着开小店的梦想，辞职出来摆摊。合伙人小李姑娘来自东北，是她原来公司的同事，也是个00后。

两个姑娘考察了很多地方，最后选择把摊位支在杭钢公园夜市，成为夜市上第一批入驻的小贩。

小胡和小李。杨云寒 摄

最开始，她们打算卖奶砖。小胡专门跑去山东培训了一段时间，学会了奶砖制作的手艺。后来因为发现制作奶砖需要花费更多的时间和成本，才选择转做了奶昔和沙冰。

最近，整体生意还行，一晚上可以卖出几十杯。每天来的客人，还有一半是老朋友，这让她们感觉得到了肯定。

小李说，接下来她们也会在不同的季节推出不同的东西，“等下半年天气凉了，我也打算尝试推出热饮。”

小胡说，她希望能留在杭州，“对杭州这座城市，印象一直不错，觉得环境很漂亮，创业的氛围也很好，是一个适合生活的地方，对我们这些摆摊的小贩也很宽容。”

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