小雪时节乡村院坝烟火浓，简单食材酿出时光之味

小雪一到

乡村的院坝就热闹起来——

竹竿上晾着刚洗干净的雪里蕻

土灶里柴火正旺

老辈人循着节气忙活

把田埂鲜、灶火香揉进家常里

每一口就是冬日最踏实的烟火味

腌菜

腌雪里蕻，关键在“揉”也在“等”

雪里蕻洗净后晒干

（按10斤菜8两盐的老比例）

把盐均匀撒在菜上

双手用力揉搓

直到菜叶变软、渗出清亮菜汁

揉好的雪里蕻装进干净陶坛

一层层码紧，压上重物

坛口封严放阴凉处

腌2-3天是绿咸菜，脆嫩鲜香

腌1个月是黄咸菜，酸香醇厚

豆方团

提前晒干的黄豆炒熟后磨成细粉

糯米淘净放进土灶慢焖结出锅巴

取一团热糯米

包进豆沙、芝麻或紫苏子馅

收口揉圆，滚上现磨黄豆粉

越嚼越有滋味

田埂的鲜、揉搓的劲、时光的味

都藏在这两口吃食里

这个周末

不妨学着乡村法子

让简单食材在烟火中酿成本真滋味