大雪后，最该吃的不是草鱼和鲫鱼，而是这4种鱼，刺少低脂还不贵

导读：俗话说“大雪不补，开春吃苦”，这句话的意思是在大雪时节不滋补身体，等开春后，就会吃苦。这是因为大雪是进九的最后一个节气，在这个节气，把身体滋补好，在整个数九寒天，都会有个好身体，等明年开春后，身体也不会受苦。而在大雪时节，滋补也是有讲究的，建议大家少吃一些牛羊肉，因为这些肉性热，吃多了很容易上火。而在大雪后，最适合吃的就是鱼，因为大部分鱼天冷后更肥美，价格也比较便宜。

而在大雪后，很多会选择吃草鱼和鲫鱼，其实现在的草鱼都是吃饲料长大的，肉比较糙、腥味还重，不太好吃。鲫鱼刺太多了，很多人吃鲫鱼很容易卡着。而今天我给大家介绍的这4种鱼，不仅刺少低脂还不贵，而且还具有护心脑增免疫的功效，并且这几种鱼老少皆宜。接下来我就详细的给大家讲解一下这4种鱼。

第1种：黄骨鱼

黄骨鱼也是黄鸭叫、黄辣丁，它是淡水鱼中最为鲜美最嫩的一种鱼，吃过黄骨鱼的，就知道吃黄骨鱼都不需要牙齿，只需要轻轻一抿，肉就从鱼刺上全部脱落，一整条鱼的肉进入到肚中后，会特别满足。而且黄骨鱼中的钙、蛋白质、硒含量都极为丰富，经常吃黄骨鱼，不仅能增强记忆，而且还能使免疫力越来越高。

【推荐吃法】：剁椒蒸黄骨鱼

【食材准备】：黄骨鱼6-12条、剁椒、陈醋、生抽、老姜、胡椒粉、食盐、葱花、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将黄骨鱼处理干净，然后将生抽、老姜、胡椒粉、食盐全部都放入黄骨鱼中搅拌均匀，接着再把搅拌好的黄骨鱼静置10分钟，使其充分入味。

第二步：把腌好的黄骨鱼放入碗中，然后铺上一层剁椒、淋上一点食用油，接着再把黄骨鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟后关火，最后淋一点陈醋，撒上一把葱花即可食用。

第2种：鲈鱼

在每年大雪后，我每周必须会做2次鲈鱼给家人吃，因为鲈鱼是一种高蛋白低脂肪的鱼，加上鲈鱼中含有丰富的DHA、EPA、维生素B族、维生素D、钙、硒等营养物质，经常吃鲈鱼，对心血管健康、大脑发育和免疫力提升都有一定的帮助。

【推荐吃法】：清蒸鲈鱼

【食材准备】：鲈鱼一条、大葱1根、老姜10克、蒸鱼豉油、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将鲈鱼内脏全部都处理干净，然后将鲈鱼背部划上几道，这样可以使鲈鱼更入味，接着再把鲈鱼冲洗干净。

第二步：准备一个蒸盘，在盘底摆满葱丝后，再将鲈鱼放入盆中，接着再在刀口上放一片姜，这样可以更好的去除鲈鱼的腥味。

第三步：把锅盖盖住，开大火，将鲈鱼蒸15分钟后关火，然后将蒸好的鲈鱼换一个盘，接着撒上一层大葱丝、淋一点蒸鱼豉油，最后淋一勺热油，激发出大葱的香味即可。

第3种：带鱼

每年冬天，带鱼会积累大量的油脂，当油脂和肉掺和在一起，使得带鱼吃着特别香，懂得吃鱼的人，会在冬天常吃带鱼。而带鱼不仅好吃，而且还是一种营养价值极高的鱼，因为带鱼是一种深海鱼，带鱼中含有的DHA、维生素D、钙、硒比很多海鱼还要高，经常吃带鱼的鱼，头脑会明显灵活些，腿脚也会更有力。

【推荐吃法】：糖醋带鱼

【食材准备】：带鱼1-2条、老姜10克、葱段10克、胡椒粉、食盐、淀粉、番茄酱、陈醋、白砂糖适量。

【制作方法】：

第一步：将带鱼内脏处理干净后切成5-8厘米的小段，然后将带鱼冲洗干净，接着再将老姜、葱段、食盐、胡椒粉放入带鱼中拌匀，大概将带鱼腌制3小时后，再将带鱼冲洗干净。

第二步：将带鱼放入干淀粉中滚一圈，然后锅中放入适量油，等油烧热后，将带鱼放入锅中，大火将带鱼炸成金黄色后捞出。

第三步：锅中留少许底油，然后将番茄酱、白砂糖、少许水放入锅中，大火将酱汁熬浓稠后，再将带鱼放入锅中朝炒匀，最后淋上一勺陈醋即可食用。

第4种：梅童鱼

梅童鱼和我们常吃的小黄鱼很像，但是仔细看，还是有区别的，梅童鱼的头明显比小黄鱼的头更圆润一些。吃过梅童鱼，会觉得它的肉质比小黄鱼还要更鲜嫩一点。而梅童鱼也是营养很高的一种鱼，据研究，梅童鱼富含的DHA、EPA等物质，能改善心脑血管健康，特别适合中老年人吃。而且梅童鱼还含有身体必需的9种氨基酸，经常吃梅童鱼，还能增强免疫力。

【推荐吃法】：砂锅梅童鱼

【食材准备】：梅童鱼1斤、洋葱200克、蒜籽30克、老姜10克、蚝油、生抽、葱花、食盐、胡椒粉、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把梅童鱼内脏处理干净，然后在梅童鱼表面划几个刀口，接着再把梅童鱼冲洗干净，沥干表面的水分即可备用。

第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，将洋葱、蒜籽、老姜放入锅中爆香后，再将梅童鱼一个个的摆入锅中，接着再将蚝油、生抽、食盐、适量水放入锅中。

第三步：盖上锅盖，大火将梅童鱼焖8分钟左右，等锅中汁水干后，最后撒上一点胡椒粉、葱花即可食用。

大雪后，最该吃的鱼不是草鱼和鲫鱼，而是“黄骨鱼、鲈鱼、带鱼、梅童鱼”这4种鱼，刺少低脂还不贵！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。