元旦将至，必吃的“福气菜”，无论穷富都摆上，来年好运挡不住！

元旦的脚步越来越近，家家户户的餐桌都开始张罗起有仪式感的饭菜。别管兜里钱多钱少，这道三鲜饺子一定要安排上，老话说得好，“吃对一口菜，来年好福气”！这道元旦必吃的三鲜饺子，不管家里条件如何，都一定要端上桌，寓意着新的一年日子越过越富足，幸福美满！

首先调肉馅，买回来的肉剁成碎末，装入大碗中，加入生抽、蚝油、花生油，少许盐和白糖提鲜，再分3次加入葱姜水！每次都要顺着一个方向搅到水分完全吸收，这样调制出来的肉馅才够嫩。再往肉馅里加入韭菜碎、虾仁碎、木耳碎，家里有香油的，可以加1勺香油，搅拌均匀，尝一下咸淡，淡了可以再加一点盐调味。

包的时候在饺子皮边缘抹一圈清水，这样捏出来的饺子不容易开口，捏成自己喜欢的形状就行，不漏馅就好！平底锅烧热，刷一层油，把饺子一个个摆进去，小火慢煎，煎到底部金黄酥脆，然后沿着锅边淋入适量热水，盖上锅盖中火焖煮，等锅里的水完全收干，听到滋滋啦啦的响声，就说明饺子熟了，即可出锅。

打开锅盖的那一刻，香得我口水直流！外皮焦香酥脆，咬一口，肉馅鲜嫩爆汁，还有虾仁的Q弹和木耳的爽脆，一口一个根本停不下来！一家人坐在一起，热热闹闹吃着饺子，聊着新年的盼头，这才是元旦该有的样子！

元旦将至，餐桌一定要摆上这盘三鲜饺子！无论穷富，图的就是这份好寓意，福气满满，日子过得有滋有味！大家只要学会这几招，保证你做的煎饺比外面早餐店卖的还好吃！赶紧收藏起来试试吧。

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