现在高端厨电市场正站在一个岔路口，两派走的路越来越不一样。

一边是外资品牌，抱着以前的老工艺和老牌子不放，有点技术傲慢；另一边是国产品牌，盯着咱们中国人的厨房需求搞智能创新，走场景突破的路子。

我身边有个朋友前段时间就踩了外资的坑，花好几万买的烤箱坏了，等维修足足等了一个月，最后维修费下来，差不多能买个国产同功能的烤箱。

这事儿放以前大家可能觉得“外资高端就该贵”，现在不少人都开始吐槽了。

其实这背后，是高端厨电市场的逻辑彻底变了。

以前大家买高端厨电，看的是牌子，觉得外资就是身份象征；现在不一样了，更看重好不好用、修起来麻不麻烦。

就像小红书上有人说，几年前买的日本进口燃气灶坏了，得拆机寄到外地修，折腾半天没修好，最后无奈之下换了国产集成灶。

这种事儿多了，外资的“高端光环”也就慢慢淡了。

高端厨电咋定义？

高端厨电到底啥是“高端”，这十年里变了三次，每次变都让市场格局跟着动，外资从以前的主角，慢慢有点跟不上趟了。

2015到2019年那阵儿，算1.0阶段，那时候高端看的是单品参数。

简单说，就是比谁的材质好、性能强，比如不锈钢机身、吸力大的油烟机、控温准的灶具，价格超5000块就算高端了。

那时候话语权全在外资手里，嘉格纳的万元嵌入式冰箱、美诺的高端洗碗机，俩加起来占了高端市场四成多份额。

国产品牌像方太、老板，只能跟着外资的参数走，核心技术还得靠进口。

本来想，跟着学总能慢慢起来，后来发现光学参数没用，用户认的还是外资的牌子，那时候小红书上提高端厨电，七成以上都只说外资。

到2020年就不一样了，进入2.0阶段，开始讲场景集成。

咱们中国人的厨房，普遍空间小，炒菜油烟又大，外资那套西式的单品根本不适用。

国产品牌就抓住这个痛点，方太搞了集成烹饪中心，把烟机、灶具、蒸烤箱凑一块儿；

美的还专门搞了个高端子品牌COLMO，能连全屋智能；火星人、亿田靠集成灶一下子火了，“一机多用”特别对国人胃口。

这时候外资就有点懵了，还守着以前的老一套，2022年他们的高端份额直接降了6个点。

有用户说，家里日本燃气灶坏了，修的时候得拆机寄去别的城市，等了两周还没好，最后干脆换了国产的。

2024年到现在是3.0阶段，拼的是生态体验。

现在的高端不光要好用，还得管健康，比如能净化食材；还得好看，能嵌进橱柜；甚至能跟人互动，用语音控制。

这时候玩家分的更清楚了，外资就剩西门子、博世还在改产品适应中国市场，国产品牌分成了两拨，方太、老板带头，小米、华为这些靠智能互联的也挤了进来。

中外市场差异真挺大，欧洲的厨电五年才更新一次，咱们这儿两三年就换一代，2024年能连全屋智能的高端厨电，卖出去的占了快六成，可见大家多吃智能这一套。

不过话说回来，外资跟不上，核心还是没搞懂咱们的需求。

咱们炒菜的油烟量，是西式烹饪的3到5倍，他们的油烟机根本不够用；

咱们厨房平均面积不到10平米，欧洲那边都15平米以上，集成化是刚需；而且咱们花钱更理性，只买能解决痛点的，不买光有牌子的。

如此看来，外资要是还不调整，以后日子更不好过。

国产厨电想高端？

国产品牌虽然抓住了场景需求，但想真正站稳高端，还差得远。

这不是简单涨涨价就行，得跨过技术、场景、认知三道坎，每一道都不好迈。

先看国产高端化的历程，分了三个阶段。

2010到2015年是萌芽期，那时候方太、老板还是外资的代工厂，后来想自己做高端，只能模仿外资的技术，优化一下销售渠道，把价格提上去。

但核心零件像电机，还得靠进口，那时候的高端，说白了就是“换个壳子涨价钱”。

2016到2020年进入成长期，开始搞单品创新。

方太弄出了水槽洗碗机，专门解决中式餐具难洗的问题；老板搞了智能烟机，能自动调吸力。

2019年方太的高端烟灶份额终于超了25%，第一次压过外资。

本来想，这样下去总能起来，后来发现光一个产品好不够，用户要的是整套厨房解决方案。

2021年至今是升级期，开始做套系产品。

方太从烟灶拓展到净水、冰箱，老板搞了洗碗机、蒸烤箱，但问题也来了，摊子铺太大，资源分散，有的品牌套系产品买了之后，下次再买的人还不到15%。

现在国产高端分了三派，各有各的问题。

技术驱动的方太，盯着核心技术研发，比如洗碗机的“高能气泡洗”，洗得确实干净，但其他品类像冰箱，高端份额还不到8%；

生态驱动的卡萨帝、COLMO，靠全屋智能拉客户，可厨电更像个附属品，只有三成用户觉得“卡萨帝厨电算高端”；

性价比派的小米、华帝，靠智能互联提价，可最多只能卖到6000块，想超一万根本没人买。

很显然，国产高端化比新能源车难多了。

新能源车靠电池、智能驾驶就能突破，厨电的核心芯片，45%还得靠进口，没颠覆性技术；

新能源车是独立的，厨电得跟厨房大小、炒菜习惯配得上，一个产品好没用；

更关键的是，外资在高端市场占了三十年，六成用户觉得“国产贵了就是坑”，想改变这个认知，怕是最有体会有多难。

之前有个做厨电的朋友跟我说，他们想推一款万元级的烤箱，结果用户问“国产凭啥卖这么贵”，转头就买了外资的便宜款。

这种认知偏差，不是一天两天能改过来的。

其实现在高端厨电不是卖不动，是卖的和想买的对不上。

企业总想什么都做，方太又做烟灶又做净水，老板又做洗碗机又做蒸烤箱，结果每个品类都不精；

用户想要小体积的、多功能的、好看的，市面上全是差不多的产品，没几个能真正解决痛点。

厨电报告里说，七成用户觉得高端厨电“功能没用还贵”，真正能解决痛点的连两成都不到。

不过也有做得好的，方太就盯着洗碗机“洗得干净”这一点，搞出“高能气泡洗”，2025年一季度在精装修市场占了四成份额，排第一；

卡萨帝跟高端楼盘合作，专门定制厨房套系，今年一季度的配套率涨了15%。

毫无疑问，以后高端厨电的竞争，不是比谁品类多，是比谁能解决真问题。