一日三餐吃什么

一日三餐吃什么

干锅花菜

食材：

花菜、五花肉、青红辣椒、姜蒜、洋葱、干辣椒

做法：

1.花菜掰小朵，用盐水浸泡10分钟，沥干水分，五花肉切薄片；青红椒切段，洋葱切丝；蒜切片，姜切末。

2. 热锅冷油，放入五花肉小火煸炒至出油、边缘微焦，盛出备用。

3. 用锅中余油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒粒，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱丝炒至半透明，再下青红椒翻炒出香味。

4. 转大火，倒入花菜快速翻炒2分钟至表面微焦，加入五花肉，淋入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 沿锅边淋少许清水（约30ml），加盖焖1分钟让花菜熟透，尝味后根据咸淡补盐，撒白芝麻或葱花即可出锅。

醋溜绿豆芽

食材：

绿豆芽、胡萝卜、青椒、葱蒜、干辣椒

做法：

1.绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、青椒切细丝；葱切段，蒜切片，干辣椒剪段备用。

2. 热锅冷油，小火爆香葱段、蒜片、干辣椒，转大火，先倒入胡萝卜丝翻炒10秒

3. 加入绿豆芽和青椒丝，快速翻炒20秒至豆芽微微透明，沿锅边淋入香醋，加生抽、盐、糖调味。

4. 全程大火翻炒不超过1分钟，关火后滴几滴香油提香，立刻装盘！

酸辣土豆丝

食材：

土豆、青红辣椒、干辣椒、葱蒜

做法：

1.土豆去皮切细丝，立刻泡入冷水+1勺白醋中10分钟，洗去淀粉防氧化，捞出沥干水分，用厨房纸彻底吸干。

2. 热锅冷油，小火炸香干辣椒段和葱蒜片，至辣椒微焦。

3. 转大火！先倒入青红椒丝翻炒5秒，再下土豆丝快速翻炒30秒，沿锅边淋入1勺醋，加生抽、盐、糖调味。

4. 继续翻炒20秒至土豆丝透明，关火前再淋1勺醋、花椒油，颠锅翻