最近上厕所是不是特别费劲？感觉肚子总是胀胀的？

别急！菜市场这绿叶菜，可是便秘的"头号克星"！

关键还特便宜，我家连吃三天，现在每天准时上大号，整个人都神清气爽！

清炒茼蒿：3分钟快炒，满屋都是春天的味道

说真的，我第一次吃清炒茼蒿是在朋友家，那时候我还纳闷：这不就是野菜吗？能好吃到哪去？结果一筷子下去就打脸了——这也太香了吧！

挑茼蒿可是个技术活：
要选叶子嫩绿、茎部脆嫩的。我一般在菜场会偷偷掐一下根部，能掐出水珠的准新鲜！要是茎部已经发空，千万别买，那是放久了。

炒菜顺序太关键了：

1.茼蒿洗净后一定要甩干水分！别偷懒，不然下锅就跟煮菜一样，水塌塌的难吃死了。

2.热锅凉油，先放几粒花椒炸香捞出。这个步骤是我妈教我的，能去涩增香。

3.大火，放入蒜末、干辣椒爆香（不能吃辣的可以不放），看到蒜末微微发黄就下茼蒿。

4.快速翻炒30秒，看到叶子变软就加盐，翻匀马上出锅！

蒸茼蒿：不炒不炸，原汁原味的健康吃法

这个做法是我在减脂期发现的，没想到现在成了我们家的保留节目。蒸好的茼蒿蘸着蒜汁吃，那叫一个过瘾！

准备工作其实特简单：
茼蒿洗净后要晾干！对，不是擦干，是晾到表面完全没有水分。我第一次做的时候没注意，结果蒸出来一坨一坨的，惨不忍睹。

关键步骤在这里：

1.晾干的茼蒿切成段，先淋一勺食用油拌匀。别小看这一步，能锁住水分，蒸出来颜色翠绿！

2.分次加入面粉，边加边抖，让每片叶子都均匀裹上薄薄一层面粉。对，就跟给茼蒿穿衣服一样，不能太厚也不能太薄。

3.水开后上锅，大火蒸3分钟！记住，多一秒都不行！

蒸茼蒿的灵魂在蘸料：
蒜泥+生抽+醋+香油，喜欢辣的可以加点小米辣。蒸好的茼蒿蘸着这个料汁，我能吃一大盘！

茼蒿拌豆腐：清爽解腻，夏天吃最爽口

这道菜是我家夏天的救命菜，天气热得没胃口时来上一盘，顿时觉得整个人都活过来了！

食材处理要讲究：
豆腐要用嫩豆腐，口感更细腻。买回来先用开水烫一下，能去掉豆腥味。
茼蒿焯水后立即过凉，这样才能保持脆嫩的口感。

调味有秘诀：
芝麻酱要先用温水慢慢调开，调到能顺滑流动的状态。我一开始没掌握好，调出来的芝麻酱都是疙瘩，特别难吃。

调料比例要记好：2勺芝麻酱、1勺生抽、半勺醋、少许糖，这个配方我调试了好几次才成功。

拌菜的技巧：
豆腐用手捏碎，比用刀切更有味道。别担心不雅观，好吃的关键是入味！
所有食材和调料轻轻拌匀就行，别使劲搅和，不然豆腐就成泥了。

记得有次朋友来家里，本来对这道菜不抱期待，结果尝了一口就停不下来，非要我把配方写给她。

我的小唠叨

都是踩坑总结的经验：

• 炒茼蒿一定要大火快炒，时间长了就不好吃了
• 蒸茼蒿的面粉宁少勿多，薄薄一层就够了
• 拌豆腐要用嫩豆腐，老豆腐口感太扎实

这些朋友要注意：

• 肠胃特别敏感的朋友，茼蒿可以焯水时间长一点
• 正在严格控盐的，拌豆腐时可以少放生抽
• 对豆制品过敏的，可以把豆腐换成蒸鸡蛋

养生小贴士：

• 茼蒿富含膳食纤维，能促进肠道蠕动
• 钾含量是香蕉的2倍，特别适合容易水肿的人
• 天气转凉容易便秘，隔天吃一次效果最好

养生其实就这么简单！明天就去买把茼蒿试试吧！
你家还有什么茼蒿的创新吃法？快来评论区分享你的独门秘籍！

#秋日生活打卡季#