西贝成立新公司卖预制菜？

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“预制菜”风波刚平息了没多久，西贝转头就搞了家卖预包装食品的新公司。

从天眼查能看到，这家新公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司持股95%，贾国龙直接或间接持股73.74%，经营范围写着“预包装食品销售”“食品互联网销售”。一时间，引发了网友广泛猜测：怀疑西贝悄悄布局预制菜了，而关于贾国龙前后行为矛盾的讨论也甚嚣尘上。

面对这种质疑，西贝很快作出回应，强调这次注册新公司，不代表要搞预制菜新业务。还解释说，西贝门店本身就卖自有品牌的瓶装沙棘汁、杂粮月饼这些预包装产品，新公司其实是用来开展门店经营的主体，主要还是做 “餐饮服务” 那老本行。

为啥这么着急澄清？相信了解那场预制菜风波来龙去脉的人，肯定清楚其中的缘由。毕竟，和罗永浩的那场骂战，让西贝付出了不小的代价。贾国龙自己坦言，风波前两日门店日营业额就各掉了 100 万元，第三天预估下滑 200 到 300 万元，客流也是明显减少。而据有关媒体实地探访，在9月29日一家西贝门店在午餐高峰期上座率仅约10%，要知道，曾经的西贝经常是饭点排长队，店里桌桌满座。这也侧面可以看出那场风波的威慑力，以及用户的信任还在修复期。

而为挽回顾客、重建信任，西贝也下了不少功夫。菜品上，把部分半成品改成了现做；价格上，好多菜都降价了，降得还不少，10% 到 40%；活动也没那么多套路，搞满减送券，去店里吃还直接送 100 元代金券；除此之外，有些门店连门头都换了，宣传口号从 “莜面村” 改成了 “我从草原来”，有一种痛改前非的意思。

在这种背景下，西贝成立一家新公司，还是一家做预包装食品的公司，难免会让人产生“没放下预制菜”的联想。至于为何西贝要在此刻成立一家预包装食品公司，一方面，就像西贝说的，门店本来就卖预包装产品，是业务开展的需要。另一方面，有相关人士表示，这是西贝的战略转型思路，西贝可能有意发展食品零售业务，降低对堂食的单一依赖。

只不过，预包装食品市场竞争也是相当激烈，既有安井、三全等传统速冻巨头，又有盒马、叮咚买菜等生鲜电商的自有预包装品牌，还有像海底捞这种餐饮同行，早就跨界进来分蛋糕了。西贝想要分得一杯羹，可没那么容易。

当然，现在说这些还太早。因为对西贝来说，眼下最要紧的不是搞新业务，而是赶紧把消费者的信任找回来。毕竟，消费者信任是品牌立足的根基，没有信任推出再多的预包装食品，消费者也不一定买账。眼下西贝要做的或许不是成立一家新公司那么简单，而是沉下心再想想，如何才能快速修补和消费者的关系。那么问题来了，你觉得西贝以后会不会做预制菜业务？欢迎评论区留言