奶皮子糖葫芦持续圈粉 它藏着啥“流量密码”？

近日，一款融合传统与创新的美食“奶皮子糖葫芦”在全国掀起热潮，不少网友争相打卡尝鲜。在武汉江汉路步行街，售卖该小吃的门店也悄然兴起，独特的口味搭配吸引了众多消费者驻足购买，成为街头新“网红”。

视频加载中...

记者在江汉路步行街走访发现，尽管上午11点人流量尚未达到高峰，但多家售卖奶皮子糖葫芦的摊位前已排起了短队。与传统糖葫芦以山楂、草莓等鲜果为主不同，这款网红小吃创新性地加入了干噎酸奶、奶皮子等食材，形成了独特的口感层次。

“刷抖音看到很多人推荐，特意过来尝尝。”刚买到一串干椰酸奶口味奶皮子糖葫芦的市民李女士告诉记者，奶香味很浓郁，中和了糖葫芦的甜腻，吃起来很清爽。另一位市民王先生则表示，网上的营销让这款小吃很有热度，看到大家都在打卡，自己也忍不住跟风购买，品尝后觉得味道确实不错。

据一家摊位的商户介绍，奶皮子糖葫芦今年之所以能成为大热门，最初是源于网络博主的分享。这种新奇的搭配让奶皮子的奶香与糖葫芦的酸甜相互融合，降低了甜腻感，吸引了不少原本不爱吃甜食的消费者。而“排队—晒图—种草—再排队”的传播闭环，更让它从普通街边小食迅速跃升为全网热议的“顶流”小吃。

为迎合市场需求，该商户还在老顾客的建议下，结合网上配方进行升级，推出了山楂奶皮子、青提奶皮子、草莓奶皮子等五六种新品，售价在15至18元之间。“去年传统糖葫芦生意不太好，今年推出这款创新产品后，销量一下子就上去了。”商户笑着说，购买者多以年轻人为主，每天备货不少但仍供不应求。

事实上，近年来“传统+创新”的美食产品频频成为爆款。相关数据显示，奶皮子糖葫芦的消费者中，90后、00后占比超七成，且六成以上消费者愿意为“优质食材+创意口味”买单。在业内人士看来，年轻人购买的不仅是一款小吃，更是一种情绪价值与文化认同。

专家分析认为，奶皮子糖葫芦的爆火并非偶然，而是产品力、传播力、营销力与时代背景的完美结合。“它不仅是一款网红小吃，更精准映射了当代消费者的心理需求。”专家表示，在快节奏的生活中，这类兼具传统底蕴与创新元素的美食，能让消费者感受到“慢下来”的仪式感；传统与现代的碰撞满足了人们的文化认同需求，而其“网红属性”则为消费者提供了社交媒体时代的独特社交资本，多重因素共同促成了它的走红。