2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛在贵阳开幕

11月4日，由贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅、贵州省人力资源和社会保障厅联合主办，以“技炫生态黔菜·匠心美食贵州”为主题的2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛在贵阳开幕。

活动现场

本次大赛为期2天，分为理论赛和实操赛，设置了“名菜”“名小吃”“名店”“名厨”“名厨新秀”五大比赛项目，涵盖传统黔菜与新派黔菜、学生组与职业组，共200余名选手、140余家餐饮企业参与。参赛选手将在规定时间内现场制作参赛菜品和小吃，由专家评委和大众评委共同品鉴评分。

大赛将评选出传统黔菜、新派黔菜、名小吃各10道；传统黔菜名厨、新派黔菜名厨、名小吃名厨及名厨新秀各10名。同时，主办方还将组织专家对进入复赛的餐饮企业进行评审，根据门店实际经营状况、菜品质量、服务水平、卫生环境、企业文化、厨师队伍等内容，结合现场考察情况进行评分，综合选出100家名店。

活动现场

黔菜不仅是满足味蕾的美食，更是承载贵州地域文化、展示生态价值的重要载体。近年来，贵州高度重视黔菜产业发展，将其作为推动农业增效、旅游升级、促进消费扩容的重要抓手，截至目前，已累计创建国家级钻级酒家100余家、认定生态黔菜体验店和示范店140余家，编制黔菜标准200余项，黔菜知名度和影响力进一步提高。

“希望通过技能竞赛搭建一个展示技艺、交流理念、挖掘人才、推广品牌的重要平台，进一步激发贵州餐饮行业的创新活力，提升黔菜的整体竞争力和影响力。”贵州省商务厅党组成员、副厅长朱霖毅说。

活动现场

本次大赛获奖选手将纳入“黔菜师傅”人才库，获奖菜品、小吃、门店将收录进省级名菜、名小吃、名店目录，并通过多渠道进行宣传推广，让优秀的黔菜产品、技艺和人才真正“走出去”，成为推动贵州餐饮经济高质量发展的重要引擎。

活动现场

开幕式上，裁判长、参赛选手、公证员代表分别进行了宣誓承诺。贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅、贵州省农业农村厅、贵州省财政厅、贵州省职业技能鉴定考评指导中心、贵州省中医药管理局相关负责人，贵州省烹饪饭店行业协会、贵州省餐饮行业商会、贵州省黔菜产业发展促进会、贵州省酸汤产业发展协会、贵州省预制菜产业协会等有关代表参加开幕式。

贵州日报天眼新闻记者 朱登芳

编辑 卢世容

二审 管云

三审 岳振