就在昨天
《妻子的浪漫旅行2025》
在金堂浪漫收官
相信很多眼尖的小伙伴们
都已经发现了四对夫妇
在金堂的最后一餐
正是我们传统的“九斗碗”
九斗碗作为金堂传统宴席代表
不仅传承了非遗美食
还搭配了许多金堂特色菜肴
想知道金堂味道有多美味?
快跟着金金一探究竟
非遗菜品
夹沙肉
肥瘦相间的五花肉夹着甜蜜的豆沙,这道菜肴用于婚礼时,象征新人甜润交融、白头偕老;用于寿宴则寓意福寿绵长。既是四川饮食文化中对“甘甜圆满”的具象化表达,也承载了民间对家庭团圆、事业兴旺、生活甜美的朴素祝福。
导航:金堂县云合镇肖老四餐馆(金堂县双流小学南
联系电话:13689007267
龙眼肉
这道菜肴因形似龙眼得名。传统做法中,肥肉切片包裹豆沙后卷成筒状,蒸熟后油脂透亮如龙眼果实,象征富贵吉祥;其甜糯滋味,代表“甜日子”,寓意婚姻甜蜜、子孙绵延。龙眼肉在川味宴席中不仅是味觉的享受,更通过形、名、味三重象征,传递了人们对富贵、圆满、甜蜜生活的祈愿。
导航:金堂县云合镇肖老四餐馆(金堂县双流小学南
联系电话:13689007267
樱桃膀
这道菜肴历史悠久,起初为宫廷贡品,以其红润的色泽、酥烂的口感、丰腴的滋味,在川味宴席中承载着喜庆、富足、团圆、尊贵的吉祥寓意。它不仅是味觉的享受,更是民间宴席文化中不可或缺的“福气菜”,与夹沙肉、龙眼肉共同构成了“云合九斗碗”的甜蜜富贵三重奏。
导航:金堂县云合镇肖老四餐馆(金堂县双流小学南
联系电话:13689007267
银包金
这道菜肴象征富贵吉祥,为云合镇的传统菜肴。其通过“外银内金”的巧妙构思,将人们对财富、健康、婚姻的期盼融入饮食文化。它不仅是九斗碗宴席中的一道美味佳肴,更是一个承载传统价值观的吉祥符号——既有“金银满屋”的世俗愿望,也有“苦尽甘来”的生命智慧。
导航:金堂县云合镇肖老四餐馆(金堂县双流小学南
联系电话:13689007267
金包银
这道菜肴寓意“家家有金银”财源滚滚,富贵盈门,是婚宴和寿宴上的吉祥菜肴。制作时先将鲜肉馅拌匀,再用糯米包裹成丸子,裹上蛋液煎炸至金黄,外脆里嫩,香气扑鼻。成品外观金黄如“金包银”,口感层次丰富,是宴席上的必点佳肴。
导航:金堂县云合镇肖老四餐馆(金堂县双流小学南
联系电话:13689007267
小酥
小酥是云合镇传统的节庆与家宴必备菜肴之一,尤其在春节、婚宴等重要场合备受欢迎。这道菜寓意团圆幸福、富贵吉祥,象征生活中的“酥”心与顺遂。
导航:金堂县云合镇肖老四餐馆(金堂县双流小学南
联系电话:13689007267
品碗
品碗是云合镇宴席中最具象征意义的菜品之一,寓意“品味生活,团圆美满”“平平安安”。其制作采用多种精致小菜拼盘组合,如酱牛肉、盐水虾、时令蔬菜、豆腐干等,荤素搭配,形式美观。
导航:金堂县云合镇肖老四餐馆(金堂县双流小学南
联系电话:13689007267
东坡肉
这道菜源于苏轼(苏东坡)创制,不仅象征豁达洒脱、苦中作乐的人生智慧,还因其富贵吉祥:红润油亮的色泽,寓意“红运当头”,常用于节庆宴席,代表生活富足。其方正肥瘦相间的肉块,体现家庭和睦、事业稳固、团圆美满。
导航:金堂县云合镇肖老四餐馆(金堂县双流小学南
联系电话:13689007267
聪子糕
聪子糕,这道菜肴制作历史悠久,采用本地土鸡蛋、糖、面粉、猪板油手工制作而成。外观金黄,味道甜而不腻,入口即化,营养丰富。寓意聪明伶俐,年年丰收,幸福日子节节高。虽名叫聪子糕,“聪”通“葱”却没有葱,因为蒸制的时候,水蒸汽会让其产生许多孔润。由于看起来像葱子眼儿,所以又叫葱子糕。
1.导航:土桥镇春兰饭店联系电话:157562676162.
导航:云合镇肖老四餐馆(金堂县双流小学南
联系电话:13689007267
同心金珀映华彩(非遗黄包蛋)
这道菜肴,选用的是五凤溪的“非遗黄包蛋”。五凤溪作为历史悠久的古镇,孕育出的非遗黄包蛋承载着深厚的文化底蕴与精湛技艺。其制作工艺历经数代传承,造就了金黄诱人的色泽与独特的口感。这道菜名叫做“同心金珀映华彩”。“同心” 寓意着新人在今后的婚姻生活中,心手相牵,无论面对何种挑战,都能同心同德,共同进退。“金珀” 不仅描绘出黄包蛋如琥珀般的独特外观,更象征着这份感情的珍贵与难得。而 “映华彩” 则预示着新人的结合,会为彼此的人生增添绚丽色彩,开启一段充满幸福与美好的全新旅程。整道菜借由五凤溪非遗黄包蛋的独特魅力,将对新人的美好祝福,融入到每一处细节之中 。
节目中,四对夫妇来到了金堂县五凤溪古镇,一行人被黄包蛋所吸引。轻轻一咬,黄包蛋浓郁的香味在口中蔓延,让人赞不绝口。
导航:五凤镇黄包蛋(五凤溪景区关圣公广场尚义桥旁)
联系电话:13438342358
蜜合良缘(非遗天鹅蛋)
这道菜品,选用的是五凤溪的非遗小吃“五凤溪天鹅蛋”。其大小形状形似天鹅蛋,外表皮呈黄红棕色,灯光下色泽明亮,金灿灿,外皮酥糖脆,内瓤饱满且雪白而软糯,以外表光亮、外皮酥糖脆,内瓤软糯,传承至今已有150多年的历史。这道菜名为 “蜜合良缘”,蕴含着对新人的美好祝福。当宾客品尝这道美食时,外酥里嫩的口感在舌尖散开,甜蜜的味道弥漫开来,正如同新人之间的爱情,美好而令人难忘。这道 “蜜合良缘”,不仅是一道美味佳肴,更是对新人婚姻生活的美好期许,愿爱情如同这道菜一般,甜蜜永恒,幸福美满 。
导航:五凤溪天鹅蛋(五凤溪景区风溪社区六组2栋1层3号,游客中心斜对面)
联系电话:13666239452
椒香鸾凤缔良缘(藤椒麻鸭)
“椒香” 直接点明藤椒麻鸭中藤椒独特的清香与麻味,是菜品最鲜明的风味特征,让宾客从名字中就能感受到这道菜肴独特的味觉体验 。“鸾凤” 在传统文化中常被视为吉祥的神鸟,是美好爱情与婚姻的象征,用以比喻新人,寓意着新人如同鸾凤般般配、恩爱。“缔良缘” 则清晰地表达出对新人缔结美好姻缘的祝福,祝愿他们的婚姻关系紧密且幸福。整道菜名以藤椒麻鸭的特色风味为基础,融入传统吉祥意象,将对新人的美好祝愿与美食巧妙结合,当宾客品尝这道色泽鲜亮、皮脆肉嫩的藤椒麻鸭时,不仅能享受味蕾的盛宴,更能深刻感受到其中饱含的对新人婚姻的美好期许,愿新人的生活如这道菜般,充满独特的魅力与绵长的幸福。
导航:五凤镇醉凤溪(五凤镇白凤街9号)
联系电话:13688314234
特色菜品
清烧羊肚菌
清烧羊肚菌是一道以珍贵食材羊肚菌为主料的传统中式菜肴,突出食材本身的鲜美与营养价值。做法:干羊肚菌温水泡发后保留原汤,与高汤(或清汤)一同小火慢烧,辅以少量盐、糖调味,有时搭配青菜、火腿等提鲜,最后勾薄芡或直接收汁。特点:羊肚菌口感柔嫩滑润,菌香浓郁,汤汁清鲜回甘,烹饪方式简约却能凸显山珍的原汁原味,常见于宴席或养生菜品中。作为“中国羊肚菌之乡”,金堂县羊肚菌种植面积2万亩,产量5000吨,产值突破10亿元,年总交易量达1万余吨,交易额大约80亿元,占全国总交易量的90%。
导航:三江渔府
联系电话:028-84920808
泡豇豆江团
泡豇豆江团是一道以江团鱼为主料、搭配四川泡豇豆的经典川菜。 做法:江团鱼(肉质细嫩的淡水鱼)切块后,与酸辣脆爽的泡豇豆、泡椒、姜蒜等一同爆炒或炖煮,调味突出咸鲜酸辣,最后收汁成菜。 特点:鱼肉滑嫩入味,泡豇豆的酸辣激发食欲,汤汁浓郁,是一道开胃下饭的家常菜,常见于川渝地区餐桌。
导航:三江渔府
联系电话:028-84920808
全橘宴
天府橘乡全橘宴以金堂脐橙、黑山羊等地理标志食材为魂,融合《橘颂》文化与川菜技艺,既传递“橘生淮南”的生态智慧,又以橘香入馔诠释“天人合一”的传统哲学。菜品以“橘”为媒,借桂花橘香冻的“金玉满堂”、石锅陈皮黑山羊的“祥瑞暖身”等意象,将丰收之喜与安康之愿凝于宴席;橘皮入药、橘枝为薪的循环利用,呼应自然共生的可持续理念,而智慧橘园的物联网监测与有机种植技术,则展现现代农业对土地的敬畏。从橘苗种植的场景体验到花田小火车的创意业态,宴席以味觉叙事串联乡愁记忆与未来想象,在传统橘文化的烟火气中,构建农旅融合振兴乡村的共生图景。
导航:天府橘乡联系电话:13550089440
屏幕前的你
是不是已经被这些金堂美食
馋得走不动啦?
别光咽口水
约上家人朋友们快冲!
这个周末一起出发去尝鲜~
来源:金堂发布微信公众号
更新时间:2025-05-19
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