饭量与寿命密切相关？经常每天只吃2顿饭的人，全因死亡风险增加

在生活的日常琐碎里，吃饭这件事看似再平常不过，我们每日在餐桌前坐下，享用着或丰盛或简单的餐食，很少会去深思，这一顿顿的饭，其实与我们的健康乃至寿命，有着千丝万缕的联系。可别小瞧了每天吃几顿饭、吃多少这些细节，它们就像一个个隐形的 “健康密码”，影响着身体这部精密机器的运转。这不，65 岁的刘大叔，就因为一顿饭的取舍，经历了一场健康危机。

刘大叔可是小区里的 “运动达人”，每天都会在楼下的小广场上锻炼身体。他身姿矫健，步伐轻快，脸上总是洋溢着活力，精气神十足，看起来比实际年龄年轻不少。可前段时间，平静的生活泛起了涟漪。刘大叔在网上浏览信息时，偶然间看到一篇文章，文章中言之凿凿地称不吃晚饭对身体益处多多。刘大叔本就注重养生，看到这样的观点，心中一动，决定亲自尝试一番。

起初，践行这个方法的日子可不好过。每天到了晚餐时间，以往熟悉的饥饿感准时袭来，肚子 “咕咕” 叫个不停，仿佛在抗议着食物的缺席。夜晚躺在床上，刘大叔辗转反侧，那股饥饿感像小虫子一样，时不时地挠着他的胃，让他难以入眠。但刘大叔是个有毅力的人，想着为了健康，咬咬牙坚持。渐渐地，身体似乎适应了这种变化，饥饿感不再那么强烈，刘大叔还暗自庆幸，觉得自己找到了养生的 “新秘诀”。

然而，命运似乎跟刘大叔开了个残酷的玩笑。上周的一个清晨，阳光柔和地洒在小区的广场上，刘大叔像往常一样下楼锻炼。他先是活动了一下筋骨，接着开始慢跑。可没跑几步，刘大叔突然感觉一阵天旋地转，脑袋像是被重锤击中，疼痛难忍。紧接着，双腿一软，整个人不受控制地倒在了地上，不省人事。周围锻炼的邻居们见状，吓得赶紧围了过来，有人迅速拨打了急救电话。

很快，刘大叔被紧急送往医院。医生们争分夺秒地对他进行检查和救治。一番详细检查后，病因找到了 —— 低血糖所致的昏厥。医生在了解刘大叔的过往饮食史后，表情变得严肃起来，指出这极有可能与他长期不吃晚餐导致的血糖波动密切相关。这个结论让刘大叔大为诧异，他满脸疑惑，心里直犯嘀咕：“不是说不吃晚餐对身体好吗？怎么我反倒出问题了？” 其实，这背后隐藏着诸多健康知识，让我们一起来一探究竟。

不吃晚餐危害大，三餐不规律危及生命

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋郑重提醒，长期不吃晚餐，身体就像一座缺乏原料的工厂，无法获得充足的营养供应，久而久之，便会陷入营养不良的困境。这种情况下，身体会发出各种 “警报”，比如精神变得萎靡不振，仿佛被抽去了活力；体力大不如前，稍微活动一下就气喘吁吁；脸色也失去了往日的红润光泽，变得黯淡无光。对于一些本身就患有慢性疾病的人群而言，不吃晚餐更是雪上加霜。就拿消化道溃疡患者来说，他们的胃部本就脆弱，晚餐的缺席会让胃酸没有食物可以消化，转而侵蚀胃黏膜，使病情愈发严重。

在现代快节奏的生活中，能规律地吃上一日三餐，对很多人而言竟成了一种奢望。美国国家健康和营养检查调查中的数据显示，每日三餐都能按时规律进食的男性比例仅有 59%，女性也不过 63%。而不吃早餐、午餐、晚餐的男性比例分别为 19%、22%、8%；女性则为 19%、21%、7%。这些数据背后，反映出的是现代人不健康的饮食习惯。

中国武汉华中科技大学同济医学院与美国爱荷华大学的研究学者，联合开展了一项针对 2.4 万人的大型前瞻性研究。研究结果令人震惊：相较于一日三餐规律的人群，每日只吃一顿饭的人，全因死亡率增加了 30%，心血管死亡率更是飙升了 83%；每日只吃两餐的受试者，全因死亡风险上升了 7%，心血管疾病死亡风险上升了 10%。由此可见，三餐规律对于我们的健康和寿命有着至关重要的影响。

那么，一日三餐中，具体哪一餐不吃对身体的伤害更大呢？研究人员经过深入研究发现，不吃早餐会导致心血管疾病死亡率上升，而跳过午餐或晚餐，则与更高的全因死亡风险相关。具体数据为，不吃早餐的受试者全因死亡率增加 11%，心血管死亡率增加 40%；不吃午餐和晚餐，全因死亡风险分别增加 12%、16%。这表明，不吃早餐对健康的威胁更为显著，但这绝不是说我们可以忽视晚餐。不吃晚餐虽然相对伤害小一些，但同样会对健康构成威胁。所以，倘若条件允许，大家一定要规律地吃好一日三餐，为身体提供稳定且充足的营养支持。

不吃早餐危害多，多种疾病接踵而至

广州医科大学附属第一医院肝胆外科副主任医师赵超尘指出，长期不吃早餐，会给胆囊带来极大的负担，容易引发胆结石。而胆结石若得不到及时控制，持续发展下去，就可能演变成胆囊炎，甚至更为严重的胆囊癌。从不吃早餐到胆囊癌，看似遥远，实则仅需短短四步，这不得不让我们提高警惕。

除了胆囊问题，不吃早餐还会增加其他几种疾病的发生风险。《营养学》上一项针对 7 万余人的调查结果显示，长期不吃早餐的人，血液内 C 反应蛋白水平会明显上升。C 反应蛋白是代表体内炎症的重要指标，这意味着不吃早餐可能与全身慢性炎症密切相关。而身体长期处于慢性炎症状态，就如同埋下了一颗颗 “定时炸弹”，可能诱发癌症、糖尿病、中风等严重疾病。

胃部在长期空腹的状态下，也会遭受损害。分泌的胃酸没有食物可供消化，便会像一把 “利刃”，无情地损伤胃黏膜，大大增加胃炎、胃溃疡的发生风险。中国农业大学食品营养专家范志红，曾对 3 万名没有罹患糖尿病的男性进行了长达 16 年的跟踪随访。结果发现，相较于一日三餐规律的人群，每日不吃早餐或只吃 1 - 2 餐的人，糖尿病风险增加了 25%。即便在调整其他影响因素后，风险依然会增加 16%。

此外，不吃早餐不仅不会让人变瘦，反而容易导致身体肥胖。长时间空腹会让身体误以为陷入了 “饥荒期”，当再次进食时，身体会像饿极了的孩子，疯狂地大量摄入食物，而且此时身体的消化吸收能力也会变得更强，这些多余的热量就会迅速转化为脂肪，堆积在体内，导致身体逐渐发胖。

科学用餐有讲究，遵循最佳进食时间表

一般情况下，胃肠道排空食物需要 4 - 5 小时，所以两餐之间的间隔时间以 5 - 6 小时最为适宜。同时，每次用餐的时间也不宜过长，最好控制在 20 分钟以内，这样既能让身体充分享受食物的滋养，又不会给胃肠道造成过大负担。

东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖建议，早餐最佳的食用时间在 7 点左右，此时经过一夜的休息，身体正急需能量补充；午餐可安排在 12 点半左右，经过上午的忙碌，身体消耗了大量能量，需要一顿丰盛的午餐来 “加油续航”；晚餐则在晚上 6 - 7 点食用较为合适，既能保证营养摄入，又不会因进食过晚而影响消化和睡眠。

三餐的热量配比同样有学问。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽指出，早午晚三餐的热量比例应遵循 30%、40%、30% 的原则。在饮食选择上，要牢记少油少盐少糖，注重粗细搭配、荤素搭配。尽可能选择多种多样的食材，这样才能让身体摄入丰富且全面的营养元素，维持身体各项机能的正常运转。

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