立夏，是二十四节气中的第7个节气，也是夏季的第一个节气。通常在每年公历5月5-7日交节。进入立夏，标志着春季的结束和夏季的开始，立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，自然界万物也进入繁茂生长旺季。

立夏作为中国传统节日，有很多传统习俗和民俗，比如这天要迎夏、尝三新、吃立夏饭、做七家茶等，其中立夏吃蛋便是其中之一。老话讲“立夏吃蛋、力气长一万”，这是一个民间俗语，虽然有点夸张，但它主要是说立夏时节吃蛋的习俗和非常好的寓意。

一、立夏这天为啥要吃蛋？

蛋是人们日常饮食中的重要营养来源之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有补充人体所需营养和增强身体免疫力的作用。在立夏这一天，吃蛋也被称为一种增强身体的好方法。

据传统习俗，立夏这一天吃鸡蛋，可以让身体增加一万份力气，让咱们在夏天里更加有精神和活力。所以，许多地方都会有关于立夏吃鸡蛋的习俗，例如吃煮鸡蛋、蒸蛋、炒蛋、煎蛋等不同的做法。

另外，立夏吃鸡蛋也有非常好的寓意，古人认为鸡蛋溜圆，象征生活圆满。在立夏日吃鸡蛋，能祈祷夏日平安，经受“疰夏”的考验，表达人们对美好生活向往。

二、咋吃鸡蛋更好？

鸡蛋的吃法很有讲究的，特别是立夏这天吃鸡蛋，首先我不建议大家直接吃水煮蛋，因为这样做不好消化，还会加重脾胃负担，消化不了只会化为痰湿废物，堵在身体里。

咱们做的时候，可以与温热性质的食材结合来平衡其寒性，同时也可改变其性质变得更好消化。今天给大家推荐3种鸡蛋的做法，立夏这天可以试一试哦！

1、核桃壳煮鸡蛋

食材准备：带有分心木核桃壳6个，鸡蛋6个，陈皮一瓣，黑豆一小把

具体做法：

1、将洗净的核桃壳、分心木、陈皮、黑豆放入锅中，加清水泡半小时，大火烧开，再转小火煮约1小时

2、放凉后放入生鸡蛋，加入盐、生抽煮6-7分钟，用勺子把鸡蛋敲碎，鸡蛋敲上去很有弹性说明熟了， 再煮5分钟关火。

2、黑胡椒煎鸡蛋

具体做法：

1、准备1小杯水和1个鸡蛋，开小火，加入少量油，打入鸡蛋

2、等蛋白有点成型的时候，倒入小半杯水，水烧干后关火，焖1分钟，喜欢熟一点可以焖久一点，出锅后，撒上黑胡椒、倒点生抽即可。

3、香油鸡蛋茶

食材准备：

鸡蛋，大米，香油，白胡椒粉

具体做法：

1、大米冷水下锅，水开以后小火再煮15分钟，单独把米汤盛出来，米汤放在壶里在炉子上小火温热着，冲鸡蛋前再次煮沸

2、热水烫碗，烫好的碗里打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅匀，打出泡泡，滚烫的米汤冲入搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀

3、最后加少许香油、少许白胡椒粉即可

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