【健康】50多吨榴莲到啦！炫之前，吃榴莲健康指南请收好！

近日

新加坡籍“腾春轮/ WAN HAI 286”

靠泊南沙港三期码头

超50吨海运泰国榴莲抢“鲜”登陆

拉开了2025年“榴莲季”序幕

随着热带水果进入成熟期，榴莲将迎来大量上市。得益于南沙港密集的东南亚航线，榴莲从泰国林查班出发，不到5天即可直达广州南沙，供应粤港澳大湾区各大鲜果市场。

这批“海运尖货”抢“鲜”登陆，标志着2025年“榴莲季”正式拉开帷幕！

作为热带水果之王，榴莲凭借绵密口感和独特风味俘获无数食客，但关于它的争议也从未停歇——有人视其为“人间美味”，有人却对其气味避之不及。

还有俗语说“一个榴莲三只鸡”。“榴莲季”到来，赶紧来了解了解它吧！

榴莲的“香臭之争”本质是嗅觉感知的个体差异。科学研究发现：

榴莲果肉中含硫化合物（如乙硫醇、二烯丙基三硫醚）占比超70%，这些物质具有类似洋葱、腐乳的刺激性气味，浓度越高，嗅觉敏感者越易感到不适。

挥发性硫化物是“臭味元凶”。

人类嗅觉受体基因OR7D4存在变异，携带特定等位基因的人群对硫化合物更敏感，可能将榴莲气味解读为“恶臭”；而另一部分人则因基因差异感受到甜香、果香等复合气味。

此外，东南亚地区长期食用榴莲，当地人对其气味接受度更高；而初次接触者可能因心理预期产生排斥感。新加坡国立大学研究显示，约40%的亚洲人能明显感知榴莲的“臭味”，而欧美人群中这一比例高达65%。

这句俗语虽夸张，但侧面反映了榴莲的补益价值。从营养学角度分析：

每100克榴莲果肉含热量约150千卡（与鸡肉相近），富含碳水化合物（28克/100克），适合体力劳动者或术后恢复者快速补充能量。

维生素C含量达23毫克/100克，约为苹果的3倍，可增强免疫力；

钾含量高达436毫克/100克，有助于维持血压稳定；维生素B族（B1、B2、B6）参与能量代谢，缓解疲劳。

中医认为榴莲属“热性”水果，可能引发口干舌燥、咽喉肿痛。但现代营养学指出，这可能与高糖分（27克/100克）导致渗透压失衡有关，适量食用（每日≤100克）通常无碍。

专家建议：体质虚寒、产后体虚者可适量食用榴莲，但糖尿病、高血脂人群需严格控量。

掌握“一看二捏三闻”技巧，轻松避开“生包”“死包”！

形状：选圆润饱满的“木瓜形”，避免尖刺突兀的“长条形”（果肉较少）；

裂口：轻微裂口（约1指宽）为佳，完全开裂易滋生细菌。

用拇指和食指捏相邻尖刺，若能轻松靠拢，说明果肉成熟；若坚硬难捏，则需继续催熟。

成熟榴莲散发浓郁果香，若有酒精味则已过熟，青草味则未熟透。

轻轻晃动榴莲，若能听到果肉晃动声，表明果核与果肉分离，口感更绵密。

避坑指南：避免选择果柄干枯、果壳发黑的榴莲，这类果实可能已变质。

食用榴莲注意事项

《中国居民膳食指南》建议，成人每日水果摄入量为200-350克，榴莲建议不超过100克（约2瓣），避免热量超标。

糖尿病患者：榴莲升糖指数（GI）达49，易引发血糖波动；

肾病患者：高钾血症患者需限制摄入；

过敏体质：首次食用需少量尝试，观察是否出现皮疹、瘙痒等过敏反应。

避免与酒精同食：榴莲中的硫化合物可能抑制乙醛脱氢酶活性，加重醉酒反应；慎与温热食物同食：如荔枝、桂圆等，易引发上火。

未熟榴莲用报纸包裹，室温存放1-2天；熟透榴莲可取果肉冷冻保存，延长赏味期。

无论是“爱之者赞其香”还是“厌之者怨其臭”，

了解榴莲

都能帮助我们更理性地享受美食。

榴莲季到啦！

不妨用科学方法挑选一颗好榴莲，

但要记得适量食用，

健康与美味兼得哦！