1、糖醋排骨

做法:

1、排骨洗净，加入葱姜料酒，下锅焯水备用；

2、调一个糖醋汁:碗中放入一勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，3勺陈醋加入适量的清水拌匀；

3、锅中倒油，加入适量的冰糖，小火炒至融化。熬到微微冒泡深褐色时，放入排骨翻炒上色；

4、加入提前调好的料汁，再加一碗清水没过排骨；

5、倒入开水(重点),大火煮开后转小火，炖煮20分钟左右，再转入大火收汁，出锅前再撒上白芝麻即可。

2、螺丝椒炒牛肉

做法:

1、牛肉切片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、少许盐和糖，抓匀腌制15分钟；

2、螺丝椒切丝，大蒜切片，生姜切丝备用；

3、热锅凉油，放入腌好的牛肉，快速滑炒至变色盛出；

4、锅中留底油，放入蒜片、姜丝爆香，加入螺丝椒丝翻炒至断生；

5、倒入炒好的牛肉，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

3、口蘑肉粒

做法:

1、梅花肉切粒;青椒切粒;蒜粒和口蘑；

2、料汁(生抽、蚝油、盐、淀粉)，都适量放；

3、油热爆香肉粒，煎至两面金黄4爆香蒜粒，加入口蘑煎；

4、倒入料汁焖煮5分钟，加入青椒块，大火收汁即可。

4、半煎豆腐

做法:

1、锅里油热撒盐，下豆腐煎至表面微焦；

2、放入小米椒、蒜苗梗，再加入辣椒粉、生抽、蚝油、胡椒粉；

3、倒入热水焖煮一会，淋入少量淀粉水，放入蒜苗、鸡精即可。

5、红烧香辣鱼

做法:

1、鲫鱼洗干净改花刀，放入姜葱、料酒，腌制15分钟；

2、锅中倒入适量油，油热放入鱼煎至两面金黄色；

3、放一勺料酒十蒜末、小米椒、泡椒、姜丝、两勺生抽、一勺老抽、一勺辣椒粉、大半碗水、适量十三香，大火煮开后转中小火煮入味，煮好后放入少许鸡精、白糖和白胡椒粉提味，出锅前撒入葱花即可。