福建鲜邂逅云南醇 地道闽南风味登陆茶花轩中餐厅

昆明中心皇冠假日酒店茶花轩中餐厅正式启动“一席清欢・闽韵滇献”闽南菜主题推广活动。特邀厦门客座主厨团队，以福建本地新鲜食材与云南本土风味相结合，匠心呈现佛跳墙、海蛎煎、沙茶一品锅等经典与创意兼具的闽南佳肴。此次活动旨在打破地域界限，让春城食客无需远行，即可沉浸式体验闽南饮食文化的鲜润本味与独特魅力，活动将持续至12月31日。期间，茶花轩中餐厅还将推出专属优惠套餐与特色品鉴活动，邀请广大美食爱好者前来打卡体验。

茶花轩中餐厅重磅推出 “一席清欢・闽韵滇献” 闽南菜主题推广活动，特邀厦门集美海景皇冠酒店朝凤轩中餐厅客座主厨，以地道食材与精湛技艺，将闽南饮食文化的精髓与云南本土风味巧妙融合，为春城食客带来兼具传统底蕴与创新巧思的美食体验，解锁闽味本真。

茶花轩中餐厅相关负责人介绍，餐厅始终以打破“传统滇菜大众化”与“高端餐饮同质化” 为核心理念，致力于为宾客呈现各地特色美食文化。此次闽南菜推广活动，是茶花轩继滇菜深耕、粤味传承之后的又一美食探索，旨在打破地域界限，让昆明市民无需远行，便能沉浸式感受闽南饮食文化的独特魅力。

本次推广活动的菜品阵容堪称诚意满满，主厨团队秉持 “不时不食，鲜材本味” 的闽菜精髓，从福建本地甄选新鲜海味、特色食材，结合云南本土优质食材进行创新演绎，推出多款经典与创意兼具的闽南风味佳肴，且每道菜品定价清晰透明，满足不同食客需求。

例如198元/例的福建佛跳墙，作为闽菜殿堂级菜品，主厨选用了鲍鱼、海参、花胶等十余种珍贵食材，经数小时慢煨，汤汁浓稠醇厚，入口满是鲜醇回甘，尽显闽菜的奢华与匠心；128元/例的海味脆米大黄鱼则选用鲜活大黄鱼，先煎至外皮金黄酥脆，再搭配虾仁、瑶柱等海味与脆米一同烹制，鱼肉鲜嫩多汁，脆米增添了香脆口感，海味十足又层次丰富；168元/例的闽南沙茶一品锅，秘制沙茶酱是这道美食的灵魂，汇聚牛肉丸、鱼丸、豆腐泡、蔬菜等食材，咕嘟冒泡的汤汁香气四溢，能够吃出闽南街头巷尾的地道烟火气。

除此之外，经典小吃与主食同样可圈可点，价位从58元/例至88元/例不等。

作为闽南传统名点“石码五香卷”，薄如蝉翼的豆皮包裹着猪肉、荸荠、洋葱等馅料，炸至金黄酥脆，咬开外皮便能闻到浓郁香气，搭配甜辣酱食用，口感丰富又解腻；本港海蛎煎选用了新鲜海蛎，与地瓜粉、鸡蛋充分融合，煎至边缘焦脆内里软嫩，再淋上闽南特色蒜蓉酱，鲜香绵长；闽南茶香炸醋肉以乌龙茶腌制猪肉，炸后带着淡淡茶香，外酥里嫩不油腻，是绝佳的佐餐小食。

主食方面，闽南芥菜香炒饭很有特色，选用闽南特色芥菜，与米饭、虾仁、香肠一同翻炒，米饭颗颗分明，带着芥菜的清香；厦门海皇炒面线和云南的炒米线截然不同，细软的厦门面线为底，搭配虾仁、鱿鱼、瑶柱等海味，猛火翻炒，入味且不粘连，尽显闽南炒面线的独特风味。

餐后，来一份闽南特色甜品古早味花生汤，为这场味觉盛宴画上完美句号。优质花生慢炖至软糯香甜，汤汁浓稠丝滑，入口带着浓浓的花生香，是闽南人记忆中的经典甜汤。

“闽南菜以鲜为魂，注重食材本味与烹饪技艺的结合，这与茶花轩中餐厅将山野珍馐、市井风味升级为符合当下消费需求的餐饮体验的理念不谋而合。昆明中心皇冠假日酒店总经理表示，“此次闽南菜推广活动，不仅是一次美食文化的交流与碰撞，更是酒店为满足春城宾客多元化饮食需求而做出的全新尝试。我们希望通过地道的风味、雅致的环境与贴心的服务，为宾客打造一场难忘的舌尖盛宴，让大家在繁忙的生活中，邂逅这份来自山海之间的‘一席清欢’。”

来源：都市时报

全媒体记者：尹安达 实习生 肖丽娟 冉菁

编辑：贺靖

审核：段寅彬

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