多家餐厅“现做”招牌消失，诚信经营岂能“涂黑”？

□ 王乐乐（中南民族大学）

9月17日，记者实地走访发现，绿茶餐厅已悄悄撤下门店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语，其外卖餐具上“无预制菜”字样也被涂黑。与此同时，喜家德门店“拒绝预制”的标语也被涂抹遮盖。这一系列操作，不禁让人质疑：餐饮企业的诚信底线究竟在哪里？（9月17日 《南方日报》）

曾几何时，“现做”是绿茶餐厅吸引消费者的重要卖点，可如今却避之不及，前后反差之大，令人咋舌。事实上，从绿茶集团招股书可知，其与205家第三方食材加工公司合作，大部分食材制备外包，门店仅需简单操作即可上菜。这种模式虽提高了运营效率，但与此前“无预制菜”的宣传明显相悖。企业为追求扩张和利润，选择依赖预制菜本无可厚非，但为何不能坦诚面对消费者呢？

消费者对于预制菜的态度本就两极分化，而商家隐瞒预制菜使用情况的行为，无疑是在加剧矛盾。2024年3月，杭州绿茶餐厅“佛跳墙”未标注预制菜事件，已引发消费者对品质和新鲜度的担忧。如今，又以“涂黑”“涂抹”等方式试图掩盖事实，这不仅是对消费者知情权的漠视，更是对自身品牌信誉的透支。

在“西贝预制菜”风波的背景下，消费者对预制菜的关注度空前提高。餐饮企业此时更应注重诚信经营，而非试图通过“遮羞”来蒙混过关。相关监管部门也应尽快完善预制菜标识规范，加大对违规行为的处罚力度，让商家不敢、不能、不想隐瞒预制菜使用情况。

绿茶餐厅“现做”招牌的消失，是一个警示。它提醒餐饮企业，无论市场竞争如何激烈，诚信都是立足之本。只有尊重消费者的知情权，如实告知菜品情况，才能赢得消费者的信任和支持。否则，即便短期内能获得利润，也难以长久发展。毕竟，在信息透明的时代，任何不诚信的行为都可能被曝光，最终自食恶果。

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