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家人们，是不是很多人做出来的鱿鱼要么腥得没法吃，要么炒得比橡皮筋还硬，今天教你们一招，新手也能做出鲜嫩入味的葱爆鱿鱼。

首先处理鱿鱼是关键！一定要把鱿鱼肚子里的黑膜，还有嘴和眼睛全部抠干净，炒出来没有一点腥味，处理好的鱿鱼切段改花刀，加入料酒，姜片抓匀腌5分钟，这样比光用清水洗强10倍，腌完一点腥味没有，去腥翻十倍！做这道菜的时候不用焯水！焯水时间如果没把控好，鱿鱼会变柴，直接大火快炒还能锁住水分，口感嫩乎乎的更好吃。

锅中油热，放入姜片，大蒜，葱白，小火爆香，炒出香味。倒入鱿鱼段和辣椒丝，接着转大火快速翻炒，让鱿鱼受热均匀，全程不超过1分钟，鱿鱼一变色就调味！加入适量盐，生抽，蚝油，葱绿段，翻炒10秒就出锅，别炒久了葱绿会发黄，香味就全跑没了。

这样做的家常大葱炒鱿鱼，葱香裹着鱿鱼的鲜，鱿鱼QQ弹弹不柴不腥，越嚼越香，开胃解腻，秋冬没胃口的，吃这道菜能多干两碗饭，吃着不腻还补营养，老人小孩都可以放心吃。

如果你们平时做鱿鱼，总是做不好的姐妹们，赶紧试试，零失败，主要还不费事儿。明天大雪节气，不用吃山珍海味，就这道家常葱爆鱿鱼，鲜得入味还养人，有钱没钱吃它都合适！

#冬日生活打卡季#​