西酒“孖宝”今天买了吗？三水人熟悉的味道回来了！

“你们终于重新开业了！”“我要买2盒蛋散带回去给我妈吃。”4月25日，三水西南酒店（下称“西酒”）点心外卖部挤满了一班老顾客。从2024年9月1日宣布暂停营业至今，历时8个月，西酒重新开门迎客，为街坊们送上熟悉的三水味道。

西南酒店点心外卖部试营业吸引了不少市民前来“帮衬”。

早上9点，西酒外卖部前围满了一圈顾客，记者发现大部分都是上了年纪的“老顾客”。

“真的超开心。”市民张伯得知西酒重新营业后，连忙赶来买自己喜欢的点心。“我和一班老朋友之前每天都要在这里喝早茶，希望后续茶市能够加紧回归。”张伯说。

“我今天路过才知道又重新开业了，我最喜欢西酒的蛋散。”市民陈姨开心地说，今天再次吃到熟悉的味道，希望西酒生意长虹，让更多人品尝到三水味道。

蛋散、马仔储备充足。

为了能在重新开业的第一天保持产品质量，西南酒店总经理钱桂生一早就来到店里对产品进行把关。

“今天6点开门的，8点多点心就空了几盘了。”钱桂生说，重新开业后还是沿用原班人马，甘露酥、千层荷叶酥、老婆饼、糖沙翁、蛋散、马仔等这些市民喜爱的产品依旧使用纯手工制作。“有预料到第一天试营业会很多人，我们也准备了70多个产品供市民挑选。”他说。

西南酒店的历史可追溯至1956年，其前身为三水县饮食服务公司。上世纪80年代初，该公司汇聚不少人才，倾力打造了当时三水最高级的酒店——西南酒店。

作为地方餐饮业的佼佼者，西酒不仅以其精致的广式点心闻名遐迩，其制作出售的萨琪玛、蛋散被誉为“点心孖宝”，于2015年入选三水区非物质文化遗产名录。2017年，西南酒店荣获“广东老字号”称号，其旗下品牌“西酒饼家”也成功进入省级“老字号”认证体系。

西酒不仅是一家酒店，更是许多三水人心中的一份情怀。对于再次重新营业钱桂生信心满满。“预计5月中旬茶市将会重新迎客，我们也将会用更高品质的产品回馈新老顾客。”钱桂生说。

文、图/佛山市新闻传媒中心记者梁泳诗