大暑后高温天，易缺钾！4 道家常菜补钾消暑还下饭，全家都爱吃

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导语：大暑后高温天，易缺钾！4 道家常菜补钾消暑还下饭，全家都爱吃

大暑过后，“桑拿天” 依旧盘踞不去，动辄 35℃以上的高温让人体像被扔进蒸笼。此时，很多人会莫名觉得乏力、没胃口，甚至出现心慌气短的情况，这很可能是身体在提醒你：缺钾了！

为什么大暑后特别容易缺钾？高温天气里，人体出汗量大幅增加，而钾元素会随着汗液大量流失。同时，闷热的天气会影响人的食欲，不少人偏爱生冷、清淡的食物，减少了富含钾元素的主食和蔬菜摄入，一失一少之下，缺钾问题就容易找上门。

钾是维持人体正常生理功能的关键元素，它能调节心跳、维持肌肉正常收缩，一旦缺乏，就可能出现四肢无力、精神萎靡、注意力不集中等症状，对老人和孩子来说尤其需要注意。

不过别担心，通过合理饮食就能轻松补钾。下面就为大家推荐 4 道家常菜，不仅能高效补钾，还兼顾消暑开胃，做法简单又下饭，全家老小都爱吃。

一、【番茄炖牛腩】

食材：牛腩 500 克、番茄 3 个、土豆 1 个、洋葱半个、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、冰糖少许。

做法：

1.牛腩切成大块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫，捞出沥干。

2.番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成块；土豆去皮切块，洋葱切丝。

3.锅中倒油，放冰糖炒出糖色，放入牛腩翻炒至表面微黄，加生抽调味，再放入洋葱、姜片、葱段炒香。

4.加入足量热水没过食材，大火烧开后转小火炖 1.5 小时。

5.放入番茄和土豆，继续炖 30 分钟，最后加盐调味即可。

这道菜里，土豆是补钾高手，每 100 克含钾高达 342 毫克，番茄富含维生素 C 和番茄红素，能清热解暑，牛腩则提供优质蛋白质，荤素搭配，营养均衡，汤汁浓郁，泡饭吃更是一绝。

二、【凉拌海带丝】

食材：干海带丝 100 克、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、糖、盐、葱花。

做法：

1.干海带丝用温水泡发，洗净后放入锅中煮熟，捞出过凉水沥干水分。

2.将海带丝放入碗中，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、少许糖和盐，搅拌均匀即可。

海带的钾含量非常丰富，每 100 克含钾约 1100 毫克，而且它口感清爽，凉拌后酸辣开胃，是高温天里解腻消暑的好选择，还能为身体快速补充钾元素。

三、【香菇油菜炒虾仁】

食材：虾仁 200 克、香菇 10 朵、油菜 300 克、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1.虾仁用料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制 10 分钟；香菇泡发后切片，油菜洗净切段。

2.锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，放入虾仁翻炒至变色盛出。

3.锅中再放少许油，放入香菇片炒出香味，加入油菜段翻炒至半熟，倒入虾仁，加生抽、盐调味，大火快速翻炒均匀即可。

虾仁富含优质蛋白，香菇和油菜都是补钾的好食材，其中油菜每 100 克含钾约 210 毫克，这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，既能补钾，又清爽不油腻，特别下饭。

四、【冬瓜丸子汤】

食材：猪肉馅 300 克、冬瓜 500 克、姜末、葱花、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、香油、香菜。

做法：

1.猪肉馅中加入姜末、葱花、盐、料酒、淀粉，顺时针搅拌上劲；冬瓜去皮去瓤，切成薄片。

2.锅中加水烧开，用勺子将肉馅团成小丸子放入锅中，待丸子浮起后撇去浮沫，放入冬瓜片煮至熟透。

3.加盐、胡椒粉调味，滴几滴香油，撒上香菜即可。

冬瓜是消暑佳品，能清热利尿，每 100 克含钾约 78 毫克，猪肉馅提供蛋白质，这道汤清淡鲜美，丸子软嫩，冬瓜清爽，喝上一碗，既能补充钾元素，又能缓解高温带来的燥热感，全家都适合喝。

结语：

大暑后高温天，别让缺钾影响了身体健康和食欲。这 4 道家常菜做法简单，食材常见，无论是老人还是孩子都能接受。在享受美味的同时，轻松补充钾元素，消暑解腻，让全家安稳度过这段高温期。赶紧动手试试，让餐桌变得营养又美味吧！